人民網成都10月14日電 （郭洪興）為了貫徹踐行《四川省人民政府辦公廳關於印發四川省促進川菜走出去三年行動方案的通知》，繼川菜“回鍋肉”申非遺成功后，“水煮肉片”“藿香鯽魚”“酸辣粉”也相繼舉辦了申報非遺活動。日前，饕林毛血旺、活渡魚也舉行了申非遺啟動儀式，雙雙攜手跳“龍門”。

　　活動現場熱鬧非凡，在大家的圍觀下，非遺川菜“毛血旺”“活渡魚”技藝傳承人林鑫現場展演了饕林毛血旺、活渡魚的做法。

　　對於川菜文化的保護和傳承應該怎麼做？現場領導和專家提出了看法。

　　四川省旅游協會副會長、成都旅游協會常務會長兼秘書長溫儒杰對四川餐飲人讓“川菜走出去”申報非遺所表現的熱情表示了肯定和支持。他認為，非物質文化遺產是祖先留給我們的物質和文化財富，具有重要的歷史和現實價值，對傳承中華文明具有重要的意義。傳承這些文化遺產，挖掘保護和規范並重是餐飲人義不容辭的神聖使命。

　　四川省旅游協會副秘書長、省導游協會秘書長孫倩說，川菜申非遺可以吸引游客，成為美食旅游“打卡點”甚至景點，增加當地旅游收入和城市就業機會，打造城市品牌。加入非物質文化遺產名錄，尤其是國家級非物質文化遺產名錄和世界非物質文化遺產名錄，還可以吸引全國乃至全世界的游客前來參觀。

分享到：