本报记者巴家伟

    把南方的米线与大连的海鲜和谐、有机且完美地融合在一起，创造出一道特色鲜明的大连名小吃，在它诞生之初简直不可思议，然而于东升做到了。从2004年在大连解放广场一间37.2平方米的小店起家，发展到现在的65家直营店，灵芝妹子从海鲜米线到生蚝米线的成长历程，扎扎实实兑现了“海蛎子味儿就是大连味儿”。10月12日，灵芝妹子生蚝米线创始人于东升出现在大连国际海鲜节东北亚美食高峰论坛上，发表了“大连海鲜在全国餐饮中的地位和发展机会”主题演讲，引来现场阵阵掌声和赞叹声，“大连位处北纬39°，深海冷水海鲜是全世界口感最好最‘值钱’的海鲜，大连海鲜产业化程度中国最高、世界闻名，这些需要让大连人知道。这些就是大连值得炫耀的资本和名片！”

    于东升表示，米线和海鲜的结合等于开创了一个新品类，对于大连海鲜企业、餐饮企业家来说，眼下最需要大家齐心协力做好的是，要把大连最好的海鲜变成世界最好的品牌。

    “海鲜品种众多、口味鲜美、营养丰富、口感多样，为什么会有在大连‘洗澡’的海参、鲍鱼，那是因为大连海鲜的价值高。而海蛎子富含牛磺酸和锌，营养价值很高，值得成为代表大连的城市符号。”于东升说，大连海鲜面向全国市场乃至国际市场，发展的前景不可限量。大连国际海鲜节为大连海鲜提供了一个展示城市人文风采、烙印城市符号、创造城市名片的平台，大连有理由也有条件成为全球的高端海鲜之都。