胶东在线10月11日讯(通讯员 邢红) 日前，福山区第六届手擀面大赛举行，来自福山区的28名手擀面高手参加了比赛。

　　随着比赛的正式开始，选手们拿出真架势：和面、饧面、擀面、开卤和煮面，忙得不亦乐乎。做手擀面是有讲究的：和面要心中有数，水和盐碱比例合适；揉面、擀面要张弛有度、面条筋道与否，全看这面板上的功夫；切面则更见功力，讲究下刀精准，面条根根均匀。

　　经过一番忙碌，一碗碗色香味俱全的手擀面呈现在评委面前。据了解，参赛选手要在规定的一小时之内完成比赛，福山区烹饪协会的专业评委会根据面条的条形、韧性、口感、色泽等项目，现场打分。最终，经过激烈角逐，参赛市民郭启莲、赵美丽、杨志春分获冠亚季军，7名选手获得优胜奖。比赛中，选手、评委们还一起品评交流了手擀面技艺。

　　福山区是远近闻名的鲁菜之乡，家家好烹饪，人人善厨艺。而福山手擀面,更是山东传统风味名吃，是婚庆嫁娶、宴宾会客不可或缺的美食之一。而举办手擀面大赛就是为了给手擀面能手们一个展示交流技艺、相互学习比拼的平台。