文/徐曦楠 图/王千禧、互联网

《舌尖上的中国》为什么会火？因为放眼全世界，中国人最会吃！

民以食为天，只有饿过才知道饱的滋味，也只有选择过，才知道你的味蕾的归属地在哪里。

回望四十年，中国一直在变强，从“吃”就能看得出来，我们的生活品质越来越好。

相似的餐桌相似的菜，物质匮乏的时代，萝卜白菜各有所爱这句话并不成立，因为桌子上几乎就是萝卜和白菜，粗粮是人们的主要食物，饺子过年才能吃到，肉就更加稀缺。

黎明前的曙光要到来，人们的生活水平逐渐变好，肉制品越来越多，粮油供应丰富，细粮也逐渐替代粗粮，成为主要的碳水化合物。

全民皆是美食家，除了中国传统美食，俄罗斯美食、法国大菜、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤、麦当劳肯德基也逐渐走向我们的舌尖。

在选择中吃，吃出精神文化，人们选择食物的标准不仅是口味，健康、环保也成了新的度量衡对中华民族美食的自豪感也充斥着人们的内心，品百态人生，过诗酒年华，一方水土一方美食，唇齿留下的是香味，心中存放的是乡情。

人这一生，要吃很多种不同的食物，但只有那么几种吃的时候会流眼泪，因为它透过你的味蕾直抵内心，呼唤出你对家乡的爱。比如，葫芦头～

葫芦头是陕西人的最爱之一，肥肠、粉丝、白吉馍，再配上浓浓的高汤，加上一勺油泼辣子，唇齿间留香，入口后余味，吃的时候仿佛宇宙都停止运动，让人看到了钟鼓楼和城墙，半个世纪，纵使美食千变万化，依然有不变的经典永留心间。

西安话剧院将一个葫芦头老店搬上舞台，用一家人四十年的生活诠释出国家的变化发展，观众看完之后都表示除了想二刷以外还想去吃碗葫芦头泡馍，因为这是三秦大地的味道。

《长安第二碗》在观众的期待中又要和大家见面了，这是西安人想看的剧，是表达了我们对西安城热爱的剧，“咥”一场《长安第二碗》，家乡的味道一览无余。

《长安第二碗》剧照