为进一步加强乡村家宴厨师管理，确保农村食品安全，提高乡村家宴厨师技艺水平，昨天下午，我县醉美乡厨美味赛举行，来自魏塘街道农村的12名厨师，用“最嘉善”的食材，运用“最乡土”的烹饪手法，为嘉善的吃货奉上了一道道“最养生”的美味佳肴。

　　此次大赛的选手是由各村(社区)选送的优秀乡村厨师代表。大赛要求每位选手烹饪“固定菜品(双椒里脊丝)”及“抽签菜品”共两道菜，规定必须在一小时内完成。

　　在主持人一声“开始”的号令中，比赛现场，厨师们按配料、切菜、烹饪、分装、摆盘、上菜等顺序有条不紊地进行。厨师们准备的菜肴不仅花样多，而且搭配上也体现了科学健康的饮食理念。随着跳跃的火光和滚油的滋滋声，瞬间，扑鼻的香味盈满整个参赛现场，加上精致漂亮的摆盘亮相，让各种美味佳肴散发出诱人的味道。西项社区乡村厨师俞留根为了将杂鱼这道菜表现得更为精致，他在挑选辣椒上尤为严格，一看二闻三品。“杂鱼要去掉腥味，辣椒尤其重要，所以必须要精挑细选。”俞留根说。

　　随着一道道色香味俱佳的菜肴出锅，场内人群气氛热烈，评委根据选手的时间掌握、操作规范、菜品搭配、创意设计和菜品的色、香、味、意、形、养进行评价打分。食材的新鲜度、个人卫生、操作习惯、餐具表面清洁度、熟食品的中心温度是评判的重点，评委也一一作了记录考核。比赛评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

　　据悉，此次比赛提升了乡村厨师的厨艺水平，增强乡村厨师的食品安全保障能力，推进乡村聚餐健康持续发展。同时此次竞赛也使在场的各位乡村厨师、食品安全协管员接受了一次食品安全知识培训。