日前发表在国际学术期刊《自然-通讯》（Nature Communications）的一项最新研究表明，食用富含类黄酮（Flavonoids）的食物，如苹果和茶，可以预防癌症和心脏病，尤其是对吸烟者和酗酒者。伊迪丝•考恩大学（ECU）的研究人员评估了23年来53048名丹麦人的饮食。研究人员发现，经常食用富含类黄酮食物的人死于癌症或心脏病的几率较低。

论文的通讯作者Nicola Bondonno博士说，虽然研究发现那些吃富含类黄酮的食物的人群死亡风险较低，不过对于由于吸烟、酗酒引发慢性疾病的高危人群来说保护作用更强。她说，“这些发现很重要，因为它们强调了通过鼓励食用富含类黄酮的食物来预防癌症和心脏病的可能性，尤其是对那些患有这些慢性病的高危人群。”但论文指出，值得注意的是，摄入类黄酮并不能完全抵消吸烟和酗酒导致的死亡风险增加。到目前为止，对个人健康最好的办法就是戒烟和少喝酒。

“我们知道这种生活方式的改变是非常具有挑战性的，所以鼓励人们摄入黄酮类化合物可能是一种减轻风险增加的新方法，同时也鼓励人们戒烟和减少酒精摄入量。”至于每天摄入多少类黄酮的量最合适？研究论文提到，每天摄入约500毫克黄酮的参与者患癌症或心脏病死亡的风险最低。“这很容易通过饮食实现：一杯茶，一个苹果，一个橘子，100克蓝莓，100克西兰花，就可以提供多种类的黄酮化合物，总黄酮即可超过500毫克。”

Bondonno说，虽然这项研究已经证实了摄入类黄酮与降低死亡风险之间的联系，但这种保护作用的确切性质尚不清楚，但可能是多方面的。她说，“饮酒和吸烟都会导致炎症和血管损伤，从而增加患一系列疾病的风险。”“黄酮类化合物已被证明具有抗炎和改善血管功能的作用，这或许可以解释为什么它们与降低死于心脏病和癌症的风险有关。”

Bondonno说，研究的下一步是更仔细地研究哪些类型的心脏病癌症患者最受黄酮类化合物的保护。