-饮食是城市文化的组成部分。

　　 厦门网讯(厦门晚报记者戴懿图/陈立新)厦门的“老字号”曾在中山路抱团经营，后来由于种种原因，部分“老字号”退出了中山路。思明区政协委员认为，如今的中山路游客聚集，应让“老字号”抱团发展，在中山路商圈打造“老字号”美食城，让游客能更好地体验厦门的饮食文化。

　　【抱团发展】

　　利用空间打造美食城邀外地“老字号”一同进驻

　　饮食是城市文化的组成部分。思明区政协特邀研究员陈希梅和思明区政协委员周世跃认为，让“老字号”回归中山路很有必要，可以打造美食城，也可以让“老字号”在中山路上合理分布。

　　他们提出，美食城不能设在室外，应避免油烟、噪音扰民。美食城的场地面积要足够大，可以利用国有资产的房屋，也可以将名汇广场等有闲置空间的商场利用起来，同时邀请外地的“老字号”进驻，将美食城打造成为厦门城市的新名片。

　　【转型提升】

　　改进外观研发新品打通线上线下推出伴手礼

　　现在的游客年轻化、时尚化，喜欢拍照、打卡。针对这种现象，市餐饮行业协会副秘书长许晓春认为，“老字号”应转型升级，要让顾客有体验感，可以在用餐环境、经营环境等方面进行提升。在保留老味道的基础上，还可以对摆盘、外观设计进行改进，也可以考虑引入新的食材。此外，还可以在美食城打造“老字号”博物馆、厦门菜博物馆等，让游客不仅能品尝美食，也能了解文化。

　　陈希梅认为，面对高租金，“老字号”应该适应新变化，推陈出新。例如邵子牙贡丸店，从单一的贡丸产品，到如今已研发出了50多种产品，不仅可以在线下门店销售，还开了网店进行线上营销，很有借鉴意义。周世跃建议，推出“老字号”伴手礼，满足游客的不同需求。

　　【市民有话说】

　　上期话题:《挖掘街巷文化让游客停下来》

　　李先生:增加有体验感的文化场馆，让游客了解城市历史文化。

　　谢女士:统一运营比较难，但是可以出台引导产业进驻的“以奖代补”政策。