这一个误区大概是100个人里面80个人都会踩的，看上去好像还没有毛病，那就是许多人认为农村的土家鸡蛋比普通鸡蛋要更加营养。现在许多人都在提倡绿色环保无污染，自然鸡蛋越是农村散养的越营养，这个观点其实完全就是误导消费者的，有相关研究表明，土家鸡蛋和市面上的普通鸡蛋营养价值相差无异。而且，如果放养土鸡的环境卫生没有把控好，那么土家鸡蛋有很大几率会被粪便污染，这样一比较，还不如就购买普通鸡蛋。

　　除此之外，还有许多老年人会认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更加营养。许多商家抓住了这一消费心理，市面上的红壳鸡蛋比白壳鸡蛋的价格更高。有专家专门指出，鸡蛋的红壳和白壳其实营养价值都一样，之所以会出现不同颜色，只是因为鸡的品种不一样，所以这个智商税以后也可以避免了。

　　如果说挑选鸡蛋有雷区，在吃鸡蛋方面，很多人也会犯错误。其中之一就是煮鸡蛋的时间长短，这可以说是两个极端分化，有的人为了追求最大的营养价值，会直接生食鸡蛋，这样极其容易感染细菌，长时间生食鸡蛋还会干扰我们身体对B族维生素的吸收。

　　除开生食，有的人喜欢把鸡蛋煮得老老的，认为这样就能够杀死里面所有的细菌，但与此同时鸡蛋的营养也被完全破坏了。鸡蛋的最佳食用状态，是蛋黄处于半凝固半流动的状态，这个时候不仅细菌被杀死了，其营养价值和口感也最大程度地保存了下来。

　　民间还有传言说，感冒的时候一定要多吃鸡蛋，能够增加身体抵抗力。其实人体一天只需要一个鸡蛋，过多的营养反而无法吸收。感冒的时候最好也避免吃过多鸡蛋，最好的选择应该是蒸蛋花或者蛋花汤，这样更利于病人吸收和身体的恢复。