羊肉加烧酒 去庄行走一遭

　　限时：7月5日-8月18日

　　最近的热播剧《长安十二时辰》中，张小敬吃水盆羊肉的情景，不知道让多少羊肉爱好者看得口水直流。不用羡慕，在上海也有不少吃羊肉的好去处呢。

　　奉贤区花米庄行的夏天，不得不提的就是伏羊节了。一入夏，上海市区及周边地区的游客，就会慕名而来。作为上海市非物质文化遗产项目，入选上海非遗“美食地图”的奉贤“羊肉烧酒”真的让你口水流不停！大伏天吃“羊肉烧酒”是奉贤庄行地区数百年来形成的传统饮食文化，并享有“千年伏羊看庄行”的美誉。

　　庄行羊肉的烹制方法，有羊头汤、白切羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、炖羊肉、羊四宝、手撕羊肉等，其中最地道的吃法是白煮。新鲜出锅的羊肉，膏脂半化未化，吃在嘴里鲜腴又肥美。

　　推荐饭店：

　　贤庄农家（李记羊肉馆）

　　李记羊肉馆老板李赢春的父亲李金龙是“羊肉烧酒食俗”市级非遗项目的传承人之一。李记的特色菜是吉祥羊头锅、热气羊肉、金牌羊排、白切阉鸡和“会潜水的羊”等。为了兼顾到顾客的口味，李记还很贴心的准备了各式蘸酱。

　　朱家羊肉馆

　　朱家羊肉馆是一家十多年的老店，环境具有淳朴的农家风情。一进门就能看到一目了然的明档，人气凉菜一应俱全。热气羊肉一直是朱家的主打，羊肉是用灶头烧出来的，比起别家店多了一份农家土灶特有的香味。

　　缪家羊肉馆

　　缪家羊肉馆有20多年做羊肉的经验，招牌菜是缪家梨园草鸡、羊肚羊肝拼盘、羊肺、羊心、羊肠和白切羊脚。店内有400多个平方的就餐空间，两个大厅，还有整整13个包房。二楼靠近走廊的包房，还能看到外面淳朴的田园风光。

　　（图片源自网络）

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