原标题：《风味原产地·潮汕》让观众“看一次饿一次”

　　A小处着眼，制作精良

　　春节期间，一部由陈晓卿团队打造的系列微纪录片《风味原产地·潮汕》悄悄登陆腾讯视频，截至目前，已在豆瓣收获了8.6的高分，其中近90%的用户给出了四星、五星好评。不少观众留言：“看一次饿一次!这节目没售后吗?”“牛肉丸、鱼饭、腐乳饼……看得口水直流，潮汕人民真的好享受啊！”“看完觉得马上就要去潮汕一趟!”

　　作为《风味原产地》纪录片系列的第一部，《风味原产地·潮汕》着眼小而美，每期节目用十几分钟的篇幅介绍一种食物或食材，集中讲述自然环境与风味食材的关系。

　　20集的纪录片，细细介绍了鱼饭、生蚝、擂茶、鱼露、薄壳、牛肉丸、牛肉火锅等20种潮汕地区的特色美食。虽然每集只有12分钟左右，但丝毫不影响各种美食的“馋度”展示：牛肉丸如何选肉、敲打、去筋；薄壳如何被打捞、热炒，成为夏日街头的明星；茶叶如何与薄荷等香料一起碾磨成擂茶；牛肉又是如何被拆分，弹滑鲜嫩地倒入火锅……美食重镇潮汕的“舌尖上的秘密”，被一一和盘托出。

　　该片延续陈氏美食纪录片的惯例，邀请中国科技大学的科研团队把关食物科学，讲解食物蕴含的科学知识：牛每个部位的肌肉脂肪分布不同，造就了不同的口感；普宁豆酱金黄的色泽和轻盈的口感，是源于短暂的二次发酵；炒粿条中加入的带皮猪肉，为食物增加了脂类物质的风味……

　　片子画面依然讲究，牛肉雪花般的脂肪、薄壳在锅中腾空的身姿……各种肉眼容易错失的食物细节，都被镜头一一捕捉到了。

　　B牵手Netflix，远赴海外

　　据悉，《风味原产地·潮汕》的海外版权已被Netflix买断，配上20多种语言字幕，2月12日已在Netflix上线，190多个国家和地区可同步观看，这也是Netflix采购的第一部中国原创系列纪录片。据悉，在这个系列的制作早期，Netflix就已经表示有兴趣，而这一次的全球版权购买也是Netflix近年来对中国制作纪录片的最大规模采购。

　　其实在《风味原产地》之前,“风味IP“就早已“出海”。早在2017年10月,“风味IP”登陆戛纳秋季电视节进行全球预售时，Discovery探索频道以及世界各地多家电视台及新媒体都对《风味人间》表示了采购意向。而《风味人间》已于2018年11月在马来西亚最大的Astro电视台播出。

　　制图/范英兰

(责编：赵光霞、宋心蕊)

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