本报讯7月3日~7月7日，为期五天的第二十五届兰洽会陇上美食博览会圆满结束。7月3日，在陇上美食博览会开幕式上举行陇菜艺术向世界发布会，世界中餐业联合会与甘肃省商务厅相关领导致辞，与会嘉宾揭彩陇菜框架体系，大赛评委进行集体宣誓，新东方厨艺学校礼仪队200人表演厨艺。

　　记者从陇上美食博览会组委会获悉，美食博览会自开幕以来，人流熙熙攘攘、接踵而至，名宴、名菜展示精彩纷呈、目不暇接，全省各地特色小吃琳琅满目、各有千秋，大师名师的表演叹为观止、炉火纯青。来自全省各地市105户企业，80余位餐饮名师参加了本次盛会，向广大消费者奉献出了上千种菜品、小吃，尽显精品陇菜、特色美食百花争艳的景象。据统计，本届博览会五天营业收入累计达到80余万元，客流量累计2万余人次。

　　据介绍，甘肃是中华民族的重要发祥地之一。甘肃历史悠久、文化渊源流长，作为中华民族优秀传统文化重要组成部分的饮食文化更是绚丽多彩。陇菜，是祖国菜系大花园中的一枝奇葩。甘肃餐饮企业多年致力于敦煌菜的研究，着力打造陇菜体系，创造性地提出“陇菜十八系，二十四名宴，三十六名吃”框架体系，菜品不断推陈出新，在传承、发掘的基础上，精耕细作、探索创新，以适应日益升级的消费需求。这些成就的取得，将在甘肃省餐饮业的发展史上留下浓重的一页。

　　来自国内知名的厨师们纷纷献上绝技，被誉为“面食小王子”的天津职业学院，表演了一根面、面气球、独轮车刀削面等；河南烹饪大师特技表演脚踩钢刀、钢针、气球切肉丝；福建非物质文化遗产传承人陈君凡，特技表演“同利肉燕老铺”，四人组合锤肉燕等。

　　陇上美食博览会上各市州参展企业和省内外名师在“名宴、名菜、名吃、名锅”展上尽展风采，兰州醉仙楼的“金城八仙宴”、兰州东方宫清真餐饮集团有限公司的“东方清真宴”、甘肃敦煌盛宴公司的“敦煌宴”经典回顾、兰州悦宾楼餐饮娱乐有限责任公司“中华悦宾宴”、兰州段记餐饮管理有限公司的“富贵金猪宴”、甘肃禹家大院商贸有限公司的“平凉红牛宴”、平凉市金陇道饸饹面餐饮文化传媒有限公司的“平凉红牛饸饹宴”、瓜州县博威餐饮元通大酒店的“瓜州宴”、嘉峪关市开通大厦的“雄关宴”、临夏百花家园餐饮集团的“百花宴”、临洮县全聚源酒楼的“洮河宴”、甘肃武威大酒店有限公司的“凉州宴”、庆阳市烹饪协会的“红色南梁宴”、高台县杜学亮名厨工作室的“高台宴”、金昌菜根香苑餐饮有限责任公司的“全羊宴”等名宴展示，五十余种脍炙人口的特色小吃荟萃一堂，争奇斗艳，尽显精品陇菜百花争艳的地方特色美食。80余位餐饮业名师八仙过海，各显神通，制作出200余种精细菜肴。

　　陇上美食博览会组委会向19个甘肃省“地标名莱”获奖单位、35个甘肃省“地标名宴”获奖单位、4个甘肃省“地标名锅”获奖单位、44个甘肃省“地标名吃”获奖单位、7个甘肃省“陇菜文化名师”获奖个人、77个甘肃省“陇菜文化大师”获奖个人和23个战略合作伙伴获奖单位颁奖。

　　本届美食博览会的举办，是为了弘扬传承、创新发展，以适应新形势，达到新要求。甘肃省商务厅相关领导表示，甘肃有着源远流长的文化底蕴，陇菜同样有着历史悠久、博大精深的文化传承，狭长的地理位置，丝绸之路黄金段，得天独厚的食材资源优势，为甘肃省带来了文化的融合和美食的交汇。进入新时代，供给侧结构性改革的新要求，服务领域高质量发展的新趋势，这些为全省餐饮行业的发展提出了新的课题。甘肃省商务厅将总结经验，大力支持陇菜精品挖掘，扩大牛肉面特色品牌，进一步提高会展质量，为广大消费者呈现更多高水平的美食盛宴和高质量的服务。 （粟沧海）