屡屡有人问，本人在家能不克不及做豆腐？固然可以或许。

　　质料：黄豆400克， 盐卤12克。

　　做法：1.将黄豆洗净，放入盆中倒入净水，水面没过黄豆跨越4厘米，浸泡一夜。2.将盐卤倒入容器中，再倒入80毫升净水。3.将水发黄豆与1500毫升清水混在一路，研磨成浆。4.把豆乳过滤后倒入不粘锅里，撇掉表面的浮沫。大火煮开，再撇掉浮沫，关小火，待豆浆不沸腾后，再开大火煮开。5.关火，一点点地倒入卤水，用勺子轻轻搅动几下就行，别用力搅。静置15分钟支配。6.把做豆腐的盒子放入一个大盆子中（下面最好能有足够的空间）。纱布浸湿铺在盒里，用笊篱捞出豆花，放入盒子里，然后盖上纱布，用豆腐盒的盖子暗暗压去水分。7.找个重物压在上面，等豆腐天然冷却以后，就大功乐成为了。

　　揭示：1.黄豆需求提前浸泡8个小时以上，子虚泡发后，才大概打浆研磨。2.煮沸前，将研磨出的豆乳先倒入过滤网中过滤，才具失去更加精致的豆乳，做出的豆腐更好看，也更好吃。3.做好的豆腐若是不马上吃，应放在保鲜盒里，能够冷藏生涯两天摆布。（闻名厨房美食专家 文怡