作为杨记兴臭鳜鱼的创始人杨金祥，其出生避世于安徽，对徽文化与徽菜有着深化的理解，他早在2002年便投身徽菜事业，杨记兴的头道招牌菜便是臭鳜鱼，并不绝以其为运营重心。当前，杨记兴在北京已经开出19家门店，其招牌菜品臭鳜鱼深受食客喜好。

　　作为“桃花鳜鱼节”当之无愧的副角，超大臭鳜鱼的表态冷傲了浩繁现场贵宾。在古琴奏出的唐宋雅韵中，中国徽菜研讨所所长、安徽省烹饪协会副会长鲍兴现场分鱼，众来宾一起品鉴了这盘细心烹制的超大臭鳜鱼，将这场“以鱼会友”的徽州美食文化盛宴推向低潮。

　　谈及徽菜餐饮，鲍兴显示：徽菜与其余各大菜系大有不合，更具交融力，臭鳜鱼作为徽菜中的招牌菜，将会发起徽菜品类繁荣，让中富丽食文化进入新阶段，大有可为。

　　现场，被问及企业未来进行标的目的，杨金祥泄露，预期在中国制造三百家门店，推动徽菜徽文化的同时，致力于让杨记兴这个中国徽菜餐饮品牌走向环球。

　　据悉，为加深消费者对徽菜文化的意见意义与分明，在本届桃花鳜鱼节时期（3月30日至4月7日），京城19家杨记兴臭鳜鱼门店均为门客供应唐宋衣饰试穿体验。同时，消费者还可颠末杨记兴发起的以徽菜与徽州文化为主题的线上答题活动赢得精美礼品。