菠菜，是一种很家常的绿色蔬菜，颇为是在极冷的盛夏，绿油油的菠菜给抛荒的冬日平增了一份色采，增添了一份康健。

菠菜，原名菠薐,又名波斯菜、赤根菜，劈脸于亚洲的西南部波斯，唐代初传入我国。按照其播种节令可分为春波菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。根据生长情况又可分为水菠菜与旱菠菜，水菠菜的根比较长，颜色浅红；旱菠菜的根比较短，颜色较深。

菠菜的营养价格

菠菜与其他叶菜类蔬菜同样，具有水份足、能量低、伙食纤维高、含有多种维生素与矿精力等养分赋性。每100克菠菜含有水分91.2克、蛋白质2.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.5克，能量仅为28千卡。一斤菠菜中含的能量只有140千卡，菠菜中伙食纤维含量对照高。

菠菜含有多种维生素，尤以胡萝卜素与叶酸的含量额外突出。每100克菠菜含有胡萝卜素2920微克，仅次于胡萝卜。时时吃菠菜大要行进身体抗侵蚀、抗肿瘤能力、加强免疫屈从等。每100克菠菜约含88微克叶酸，维生素C含量也对照高，为32毫克。

菠菜也是一种高钾低钠的食物，每100克中钾为311毫克、钠为85.2毫克；个中钾含量高于芹菜茎（206毫克/100克）、香蕉（256毫克/100克）、山楂（299毫克/100克）等，对防治高血压有营救。菠菜中还含有其余矿物质，涵概钙、磷、镁、铁、锌等。

吃菠菜能补铁吗？

老庶民往往会说多吃菠菜有助于补铁，这是有未必的误区的。菠菜中铁的含量不高，每100克中仅为2.9毫克，而且属于非血红素铁，生物操作率低，是以要想补铁仍是理当决意猪肝、动物全血、瘦肉等动物性食品。所谓“菠菜补血”的说法，主要还是在于菠菜含有丰富的维生素C与叶酸。

菠菜能与豆腐共同吃吗？

菠菜虽好，有了本身的坏处，如菠菜中的草酸含量较高。草酸含量较高使得口感相比涩，也会影响钙铁等矿物质的吸收。所以有人提出菠菜不克不及和豆腐等一路吃。切实只有先把菠菜在沸水中焯一下，大多半草酸便笼统去掉，再和豆腐等一起烹饪，多么既也许享用到菠菜的美味，养分价值也会行进。

菠菜的服法得多，岂论是作为主角照旧配角，不管是凉拌，清炒，煮粥，做汤，皆是一道美味。请记着，最佳先开水焯一下哟。

凉拌清炒：凉拌菠菜花生，凉拌菠菜粉丝、蒜炒菠菜、淮山药枸杞菠菜等。