人民网讯 6月2日，2019海南（定安）端午美食文化节“十味定安”系列主题活动之美食争霸赛决赛在海口万豪酒店开赛，18位定安名厨现场展厨艺、较高下。中共定安县委常委、宣传部长郑晓冬出席活动。

郑晓冬在致辞中表示，定安是中国历史名城之一，饮食文化历史源远流长。本届美食节及美食争霸赛活动的举办，吸引了饮食方面的里手行家，还有许多的旅游者慕名而来，充分展示出旅游和美食的强烈吸引力与广阔的发展前景，对弘扬定安的美食文化、挖掘餐饮文化内涵，树立美食文化品牌、繁荣旅游文化事业，推动旅游业、餐饮业发展，促进定安美食与文化交流，更好地助力海南自贸区建设产生深远影响。

据了解，在此前一个月的时间里，美食争霸赛初赛通过“定安108道风味”寻访，名菜抢位赛以及争鲜美食汇线上线下抢券参与的形式，经过激烈的比拼，层层筛选出18味美食进入决赛。进入决赛的参赛选手分别来自定安新东城酒店、东方酒店、龙河金钰隆酒店、金海茶店、定城天天牛腩店、岭口田堆百顺饲料专业合作社、雷鸣清顺牛莊、定安迎春鸡饭店、冷泉阉鸡、康乐园海航度假酒店、保亭七仙岭雨林仙境温泉度假酒店、百里百村小吃点、定安春阳餐厅、阳光牛肉店、琼中县兴达民族酒家、春阳大酒店等定安顶尖食肆。

参赛的18个美食作品中，不仅有定安传统的文宗粽、带皮小黄牛、炸本地羊排、白切鸡、新东城猪脚、炸牛排、等以本地生鲜食材为主食材的“硬菜”，也有荔枝虾球、脆皮小塘菜、彩蝶恋球、全杯魚翅球、天天牛腩煲、冷泉煎鸡、干煸定安绿头鸭、密制扣羊肉、红焖牛蹄子等可口的美食；同时，现场还有百姓所喜爱小吃参赛，如鸡屎藤粑仔、吉祥大煎堆等平民美食，也让比赛现场增色不少。

决赛现场，参赛选手采用6人一组进行比拼，共分为三组，每组选手有30分钟的时间准备菜品，30分钟后，选手们呈现出自己的菜品。选手将定安本地的新鲜食材，通过在后厨现场精心烹制，透过屏幕现场直播，为评委和观众带来精彩的厨艺展现。现场美味飘香，让人垂涎欲滴，食欲大开。菜品出炉后，参赛选手登台介绍菜品的美食文化，并由现场评委闻香、观色、品尝，并为菜品打分。

“很高兴能参加这次的活动，通过比赛可以跟很多美食界的前辈们交流学习，能更好的提升厨艺，同时，可以进一步为扩大定安美食文化的影响力贡献自己的一份力量。”来自百里百村小吃店的厨师吴泊璋说道。

据悉，本次决赛的评委由烹饪大师、营养专家、定安文化专家领导共同担任，评委组最终评选出十道定安美食，并在现场进行封存。最终结果将在6月7日举办的2019海南（定安）端午美食文化节之长桌宴活动中进行美食揭榜。

本次活动由定安县委、县政府主办，定安县发改委承办。 

(责编：卢少雄、蒋成柳)