嘿，大家好!今天我要给大家介绍一道超级好吃的菜，就是西红柿炖牛腩。这道菜简直是美食中的经典之选!你准备好了吗?来，跟我一起动起手来，做一份美味的西红柿炖牛腩吧!

　　首先，我们来准备好所有的工具和原料。需要准备的东西有：牛腩、锅、凉水、料酒、姜片、勺子、刀、油、冰糖、洋葱片、蒜头、盐、白砂糖、胡椒粉、生抽、一大勺番茄酱、土豆以及淀粉水。

　　好了，接下来我们开始制作了!先拿牛腩洗干净，切成约3厘米长的块状，这样才更入味哦。

　　然后，用清水多洗几次，起锅烧水，凉水下锅，把牛腩块放进去，加入一大勺料酒和姜片。为了去掉里面的血水，我们需要把浮沫捞出来，牛腩块要焯水5分钟。

　　现在，把焯好水的牛腩捞出来，冲洗干净沥干水份。

　　接下来是处理西红柿。用刀在西红柿的表皮上按十字拉一下，方便等一下去皮。再起锅烧水，水开时把西红柿放进去焖一分钟。然后捞出来，用冷水冲一下降降温，皮很容易就剥好了。别把西红柿切得太小哦，切成块就好。

　　现在，我们可以开始炒牛腩啦!先起锅烧油，下一把冰糖粒，熬开慢慢变琥珀色。然后把沥干水份的牛腩块放进去翻炒。

　　大概炒2分钟后，牛腩块充分上色了，我们就可以把洋葱片、姜片和拍扁的蒜头一起放进去了。

　　再过2分钟，把2/3的西红柿块倒入锅中，继续翻炒至西红柿块发软。放入适量的盐、白砂糖、胡椒粉、生抽和一大勺番茄酱，继续翻炒均匀。

　　现在，加入4碗清水，大火烧开后转中小火慢慢炖。这时，准备一个土豆，去皮清洗干净，切成小块。把土豆块和剩下的西红柿块都放进去，再大火炖4分钟。

　　最后，我们来加入半碗淀粉水，让汤汁更加浓稠。然后，准备好一碗香喷喷的米饭，把西红柿炖牛腩装盘在宴蔽饭的一旁，晌者州米饭吸收了嫌陵酱汁，嗯，这样的搭配简直是太完美了!