木耳，作为一种常见的食材，深受大家的喜爱。它的口感有点像软硬适中的海绵，加上它独特的味道，简直让人欲罢不能。不止一个做法，我们一起来看看吧。

　　我们先来尝尝鲜香的凉拌木耳。先把木耳提前用冷水泡发，再放进沸水中烫熟，捞出沥干备用。切碎葱、蒜和干辣椒备用。将这些调料放入碗里，加入一些香醋和生抽(香醋与生抽的比例为3:1)，再加适量的糖(根据个人口味)，最后再加一小勺鸡精。全部拌匀后，倒入木耳的容器中搅拌均匀，放置半个到一个小时后，就可以享受了。

　　接下来，我们来尝尝青椒木耳肉丝。先把木耳泡发洗净，再切好青椒备用。先煸炒青椒，等炒熟后放点盐，这样就可以起锅备用了。接下来，准备一个干净的锅，放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌制好的肉丝，翻炒至熟，再加入木耳一起翻炒，最后放入煸好的青椒，再翻炒均匀。尝一口，如果味道淡了可以加点盐调味。

　　还有一道清爽的木耳山药。少倒一点油，放一些葱花炒一下，出香味后倒入山药和木耳一起翻炒。加一勺盐，再翻炒几下后，倒入一碗半的白水，继续翻炒，这样可以防止山药粘锅。水收干后，加入切成段状的辣椒，一起翻炒至出香味，这样就可以出锅啦。

　　最后，我们来尝一尝黑木耳炖鸡汤。先将黑木耳泡发后去蒂洗净切成适中大小的块状。草母鸡洗净斩块，加清水和姜片放入锅中，大火烧开后加少许料酒，撇去浮沫。然后转小火煮10分钟后，加入黑木耳，继续小火熬煮1小时。最后加入适量的盐调味，喝汤的时候就可以享受香浓的汤汁啦。