豆角在我们日常生活中是非常常见的食材，可能我们只知道它含有优质蛋白和维生素，其实它还有其他的营养价值。不仅如此，豆角还是一个非常好的搭配食材。下面是我为大家整理的关于长豆角的做法大全，希望大家会喜欢。

　　首先我们来看看干煸长豆角的做法。所需的原料有豆角、盐、花椒、味精、辣椒和蒜末。首先把洗净的豆角沥干水分并备好调料。然后把洗净的豆角放入油锅里炸。当油温热时，把配料一起倒入锅中小炒，接着把豆角倒入锅中一起翻炒，加入盐和味精即可。

　　接下来是腌制长豆角的做法。所需的配料有嫩豆角100千克、盐20千克和水15千克。首先将豆角洗净晾干表面的水分，然后放入缸中。接着用10千克的盐腌渍豆角，每天倒两次盐水，腌渍5-7天后捞出，倒掉废盐水，将豆角扎捆装入缸中。再用重5千克的开水溶化10千克的盐，冷却后倒入装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后即可食用。

　　还有一种做法是酱焖长豆角。所需的原料有长豆角500克、猪肉50克、葱花、姜末、盐、料酒、生抽、豆瓣酱两勺、五香粉和清水。首先在锅内放入豆油烧热，然后下入肉片翻炒变色，加入葱姜末炒香。接着放入豆角翻炒，加入五香粉和生抽。再加入两勺豆瓣酱继续翻炒，直到豆角变软。最后加入和豆角一平的清水，大火烧开后改为小火炖煮，直至汤快干时改回大火收汤即可。

　　当然，我们还需要知道关于豆角的选购和食用方法。优质的豆角应该是豆荚果呈翠绿色、腔激饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。而有裂口、皮皱、条过细无子或表皮有虫痕的豆角不宜购买。豆角可以单独清炒，也可以和肉类一起炖煮，或者煮熟后凉拌，都非常符合人们的口味。

　　但是需要注意的是，烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感又不易消化。另外，烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角煮熟透，否则可能会发生中毒。

　　好了，以上就是我整理的关于长豆角的做法大全啦!希望大家能够喜欢并尽快尝试哦。

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