我们都知道外边卖的那些葱油饼吃起来特别美味，但是总不能顿顿吃葱油饼，都要去外边买吧，所以还是自己学会做葱油饼的话，在家里边什么时候想吃都能随时做的出来，这也就是所谓的自力更生，丰衣足食吧，其实做葱油饼的时候，最关键的就是它的和面步骤了，很多人都搞不清楚活面的时候是该用冷水还是热水呢。不少人就是因为这一步搞错结果做出来的葱油饼，外不酥里不软。

 

　　我们来看看正确的葱油饼步骤吧，首先我们先将面粉倒入和面盆当中，加入食盐，搅拌均匀之后准备一碗开水，慢慢的把它倒入到面粉当中边，倒边，用筷子搅拌，一直到所有的面粉都成了面叙之后就停止加水，然后我们用手将这些棉絮全部都揉成光滑的面团。其实这一步就是我们北方在和面的时候称之为烫面的步骤。
 

 

　　第2步等到将面粉揉成光滑的面团之后，盖上保鲜膜放在一旁静置半个小时，让他自己醒发一下，趁着这个时间我们可以将先洗干净，切成葱花，加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀之后放在一旁备用。

 

　　第3步我们将醒好的面团拿出来揉搓几下之后，切成大小均匀的小剂子，然后把每一个小剂子擀成圆形的面饼，均匀的刷上一层石油之后，撒上已经腌好的葱花，再从一个角把它卷起来卷成一个长条形，两端，封一下口之后，把它盘成一个小小的圆片，再重新擀成一个薄饼，就这样重复3四次，我们的葱油饼就会起床起的特别多。

 

　　将所有的面团全部都做好之后，我们将平底锅上刷上一层薄油，用小火煎到两面金黄就可以起锅，吃得香喷喷外酥里软的葱油饼了，即使放凉了也不怕葱油饼，硬的嚼不动，他仍旧非常软，让人吃了特别好吃。