教你“炖羊排”的做法
发布时间：2020-08-22 15:22来源： 未知
准备羊排2斤，胡萝卜1根，土豆1个，葱姜片适量，干辣椒3克，香叶2片，桂皮一点点，花椒2克，料酒30克。
在市场买羊排的时候可以直接让店家剁好，锅中放水放入羊排葱姜片和料酒用来焯水和去腥。
烧羊排不需要放八角（我不知道原因焯水后捞出，锅中烧油，把羊排放进锅里煎一煎，炒一炒（可以收紧肉质口感更好），看到炒面微黄放入葱姜片和香叶，花椒，干辣椒，桂皮炒香，烹入适量生抽，老抽和白糖（白糖可以用来提鲜味）少放点就可以，加入开水倒入高压锅中压20分钟。
把压好的羊排倒入锅中放入胡萝卜和土豆炖十五分钟，最后颜色如果不红可以再放点老抽，收到汤汁浓稠即可。
