原標題：中華文化海外傳播者：在倫敦推廣中國美食的重慶女孩

第五屆倫敦“中國美食節”以塔橋為背景，吸引了眾多游客。受訪者供圖

“倫敦有很多國家的美食節，有日本美食節、韓國美食節、馬來西亞美食節……但是竟然沒有中國美食節，所以我和合作伙伴就有了創辦中國美食節的想法。我們想讓外國朋友更好地認識中國美食。”倫敦中國美食節創辦人唐詩對中青報·中青網記者說。

1989年出生的唐詩對美食有著與生俱來的熱愛。她的父親唐沙波一生專注於美食文化研究，是重慶中華食文化研究會會長，退休前在重慶電視台做美食專題節目，與美食有著不解之緣。唐詩從小就跟隨父親“吃遍大江南北”，潛移默化地受到父親影響。在英國留學期間，唐詩就當起了美食博主，她在新浪開通了“食在英國”的微博賬號，粉絲有8萬多人。

2014年，唐詩在英國華威商學院念完了第二個碩士學位，到倫敦尋找創業機會。在一次聚會上，她認識了與她志同道合的另一個“吃貨”湯子慕，兩人一拍即合，決定在倫敦創辦一個屬於中國的美食節。

“吃”永遠走在文化交流的最前面

憑著一腔熱情，兩個年輕人開始了美食節的籌備工作。由於誰都沒有經驗，他們隻能摸著石頭過河，一切從零開始。他們去倫敦區政府咨詢舉辦大型活動所需要的資質，在倫敦各處尋找適合舉辦活動的場地，挨家挨戶邀請在倫敦開中餐廳的老板參與。研究當地食品相關法律規定需要花費很多時間，搭建活動場地需要投入大量資金，安保、水電、帳篷、食品衛生……每一個細節都需要落實到位。而最讓他們想象不到的困難竟是說服那些中餐廳的老板參與美食節。90%的中餐廳老板在聽說如此大規模的活動后，反應很冷淡。他們都不相信，兩個20多歲的年輕人既沒有餐飲從業經歷，也沒有自己的餐廳，會有能力辦成這麼大型的活動。

“憑什麼”是兩個年輕人聽到的最多“質疑”，然而他們沒有氣餒。“吃永遠走在文化交流的最前面。我相信在倫敦這樣一個國際性都市，‘中國美食節’這個文化品牌早晚能打響。”唐詩說。

在他們的不懈努力下，2015年9月，第一屆倫敦“中國美食節”在泰晤士河南岸拉開了帷幕。參加這次美食節的倫敦中餐企業有15家。為了讓英國人品嘗到更地道的中國美食，唐詩還特意從重慶邀請美食商家來倫敦參展。正宗的重慶小面、酸辣粉等重慶地方小吃第一次“闖入”英國人的視野，讓英國人稱贊不已。

第二屆的時候，“中國美食節”已經在倫敦有一些知名度了。這一年，他們將美食節舉辦地移到了倫敦地標建筑塔橋旁邊的波特斯菲爾德公園。《TimeOut》雜志、《倫敦旗幟晚報》《地鐵報》等當地的生活方式類媒體都對“中國美食節”做了報道，倫敦當地的美食博主也競相在“照片牆”“臉書”等社交平台上發布自己在“中國美食節”嘗鮮的照片。美食節上的“唐人街雞蛋仔”一夜間成了網紅美食，食客們要排隊兩個小時才能買到。拿著雞蛋仔、以塔橋為背景的照片一度在社交網站上廣為流傳。這一年，兩個年輕人迎來了美食節的第一家贊助商——一家英國本地美食網站。

第三屆中國美食節的格調和規模又邁上了新的台階，英國中華傳統文化研究院、重慶火鍋協會、重慶中華食文化研究會紛紛前來助陣，10家火鍋企業在塔橋下炒起了火鍋底料，辦起了重慶火鍋品鑒會。很多商家主動給主辦方發郵件，希望在美食節開設攤位。他們不僅扭轉了“招商難”的困境，還可以從報名參加的商家中精挑細選。湖南、四川、雲南、香港、台灣等中國各地風味餐廳都加入到美食節當中，湖南炸臭豆腐、西安肉夾饃、雲南米線、台灣牛肉面、重慶小面等特色美食讓各種膚色的“吃貨”們驚喜連連。“中國美食節”也成為一些准備開店的商家試水英國市場的跳板——先在美食節亮相，測試產品，做足宣傳后，再正式開店營業顯然是精明之舉。

展現中國美食文化的美好

在唐詩的印象中，第四屆中國美食節大概是最火爆的。由於天氣格外好，光顧美食節的客人也特別多。短短3天，前來品嘗中國美食的當地居民、外國游客、留學生加起來大概有四五萬人次。不過，即使這樣，這一年結算下來他們卻仍然虧損。“其實前4年我們一直在虧錢，我們拉到的贊助，以及從餐飲公司收取的攤位費，遠遠不夠支付帳篷、安保、清潔等費用。好在每年的虧損都在減少。去年辦第五屆美食節的時候，長期合作的公司給我們降了價，我們終於收支平衡了。”唐詩說。