食物已经成为影视创作中最受欢迎的元素。从美食纪录片和美食综艺节目到随处可见的电视剧中的美食场景，这种日常场景似乎已经成为一种新的“戏剧惯例”。从《欢乐颂》 《杉杉来了》到《如懿传》 《小娘惹》，美食剧几乎可以完美地适应任何主题、时代背景、国家和地区。

《新京报》记者采访了《小娘惹》导演郭靖宇、厨师谢金龙等业内人士。在郭靖宇看来，美食剧的习惯化只是富裕生活的表达和观众对高质量生活的向往。这不是开玩笑。我以前没拍过这个。只有当食物和衣服都解决了，每个人才会关心食物是否美味和更好。"

《小娘惹》

原因——

对剧情的推动效应

与以食物为主角的纪录片和综艺节目不同，电视剧中的食物主要是作为情节和人物设计的辅助手段，以促进故事的进一步发展。例如，在《杉杉来了》中，女主角吃东西的大量场景都是为了塑造女主角的美食家形象，而“吃”也是促进她和男主角之间情感纽带的重要驱动力。《小娘惹》涉及到很多尼奥尼亚文化，剧中的尼奥尼亚美食有利于观众对这种文化的理解。

该剧以《小娘惹》为例，讲述了中国人在海外努力工作的故事，食物在剧情中起到了重要的推动作用。尤其是作为主角的菊香和她的女儿月娘，母女二人都非常擅长烹饪，烹饪是她们的性格特征郭靖宇说。该剧的主厨谢金龙也认为，《小娘惹》中的食物有助于展示这个家庭的团聚和家庭关系，包括不同家庭在制作食物和准备食物过程中的不同风格和选择。所以食物实际上是一种理解文化的体验。'

让场景更好看

美食不仅可以辅助情节和人物设计的发展和塑造，还可以丰富场景和群体剧的场景。

小y是美食剧的忠实观众，她最喜欢的电视剧是《杉杉来了》，因为“女主角的吃让人觉得很香”。《如懿传》播出后，她经常在网上搜索牛奶蛋糕和莲蓉蛋糕。最近，《小娘惹》 《成化十四年》 《锦衣之下》等电视剧都有美食场景和食客，虽然她还没有全部看过，但只要涉及到美食场景，她就会在微博上搜索片段来大饱眼福。

《锦衣之下》

在她看来，有更多美食剧的电视剧更容易吸引她的注意力，因为电视剧通常在晚上7: 30和8: 00左右更新，这是吃晚饭的时间。“当你搭配电视剧里没有吃过的美味时，你总会觉得面前的食物变得美味了。”

参与过都市剧创作的编剧小九表示，美食家剧在剧中的角色可以看作是领衔和配角群体剧的载体。例如，一些网民曾经分析过《全职高手》中的火锅剧，这是一个庆祝胜利的节目，也允许个人被集体接受。吃饭是一个非常放松的场合。在吃饭的过程中，人们可以敞开心扉讨论生活，谈论痛苦，表达快乐。当设置一个轻松的集体游戏或一个沉重的情绪游戏，它往往伴随着美味的食物和膳食，这将有一个更日常的感觉，不会让观众尴尬的情绪表达。"

《杉杉来了》

如何选择菜——

与剧情相关联、好做戏

剧中呈现什么样的食物与剧本、个人设计和烹饪可行性密切相关。

对于导演组来说，剧本和个人设计是选菜的重要依据。例如，《杉杉来了》的原小说说女主角经常在楼下吃牛肉面，该剧至少呈现了五个牛肉面的场景，甚至是特写镜头。在《欢乐颂》，邱莹莹人表现出简单的个性，喜欢吃东西和笑，看起来像个小女孩。因此，饰演这个角色的安迪，有一次看到糖果就觉得恶心，因为他一口气吃了半个大蛋糕，在剧中又吃了11个巧克力派。

《小娘惹》中的菜肴也被导演和厨师考虑并拍摄了多次，花了近10天时间才正式确认。谢金龙透露，在进入剧组之前，导演组先根据剧本召开了一个会议，讨论一些有机会出现在电视剧中的妮雅菜肴，然后他又增加了一些传统的妮雅菜肴。在初步确定了菜单之后，他先做了每一道菜，并记录了烹饪过程。为了寻找视觉上的配色，谢金龙尝试将各种瓷器搭配成不同的菜肴。导演组将根据菜肴的照片选择最好看、最容易烹饪的菜肴。

《小娘惹》