傲客品牌创始人林慧奇（左三）与创业团队代表正在讨论方案。

　　【名片】

　　林慧奇

　　1985年出生，福建厦门人，曾从事金融投资工作，现任厦门市千树网络科技有限公司总经理。

　　【创业者感言】

　　生在厦门、“创”在厦门，我深感厦门城市高规格、高标准，良好的行业规范是我们创业路上有力的助推剂；厦门市民大方热情，我们收获了很多有爱的粉丝，5年来一路长情相伴，人情味满满。

　　创业最初，我们致力于为厦门可爱的“吃货”们创造一份真诚的美食地图，一个有爱的美食基地。如今，我们仍在坚持这个信仰，并稳步向其他城市开拓，希望把厦门的美食与美好分享出去，让厦门“傲客”走向全国。

　　【创业经历】

　　2015年，林慧奇与创业伙伴王世凯共同创立“傲客城市菜单”微信公众号；

　　2018年，创立“傲客夜食”餐饮门店。目前拥有200多人的创业团队、6家线下餐饮门店和超过50万粉丝量的美食新媒体矩阵，成为厦门知名餐饮品牌。

　　台海网7月23日讯 据厦门日报报道  近3个月，又有2间“傲客夜食”新店开业，三五成群呼朋引伴的食客们，徜徉于美食与烟火气的夜晚，而对于林慧奇和他的团队来说，品牌扩张壮大的步伐迈得稳当。真诚创新，步履不停，日前，记者走近傲客品牌，了解创始人林慧奇和他的团队在厦创业的故事。

　　起始

　　建立美食地图 助力城市美食经济

　　“傲客”的名字来自闽南语，谐音“挑剔的客人”。林慧奇说，品牌最初的含义，就是以一个挑剔的食客视角测评、甄选本地美食。

　　2015年，林慧奇与好友王世凯一拍即合，“厦门虽有优秀的美食和手艺人，但很多默默无闻面临歇业，非常可惜；有的店铺却以‘美食’的名义过度营销，消耗了市民的期待。”发现“酒香也怕巷子深”这个痛点后，二人便辞去了熟悉的金融投资工作，决定为厦门创立一个真诚推荐美食的平台；而合伙人王世凯也是一位典型的“傲客”，对美食热爱无限。于是，傲客城市菜单公众号诞生了，并借鉴米其林评星方式，自费探店、不好不推——直至今日，平台已测评了超过2000家门店，但推荐的只有300多家。

　　正是不懈挖掘厦门好手艺的理念，和一贯心直口快的测评风格，让傲客城市菜单收获了越来越多志同道合的“铁粉”。

　　发展

　　珍惜厦门烟火气 打造“傲客夜食”

　　2018年，傲客团队尝试从线上走入线下，合作了一些餐饮品牌和手艺人，将它们集合成一家店铺。开店的资金从哪儿来？团队试着以众筹的方式招募共建人。出乎意料的是，平台“铁粉”们为这一轮众筹创下了傲人的记录——短短2分钟，众筹“光速”结束，100个共建人和资金都已到位。于是，第一间“傲客夜食”餐饮在槟榔路开业，干净敞亮的环境里，是生腌虾、冻香螺、闽南醋肉等口味齐全又接地气的厝边小吃烧酒配。

　　“我们很珍惜厦门的烟火气。”在林慧奇看来，这是独特的城市气质:厦门人大方热情，不吝惜呼朋引伴吃饭和畅聊的机会；而厦门这座城市“天生”就适合聚会——厦门岛面积不大，同时交通便利、氛围舒适，下班后的相聚不用奔波太久，好友和美食齐齐凑满一桌子并非奢侈。

　　交融

　　人情味让他们与食客紧紧相连

　　踏实评测、美食频出，傲客与食客们的联结也逐渐深厚:除了新媒体粉丝和门店客人，还有约4万人的本地微信社群。

　　林慧奇说，人情味很足，也是厦门的特点，许多食客都用各自的方式表达了对他们的喜爱。有的粉丝特地等到深夜，在主厨收工后与他喝上一杯；有的粉丝在微信群中积极提出建议、活跃社群气氛；还有客人在疫情期间无偿为岛外订单送外卖。更有趣的是“投喂”，“有粉丝把自己喜欢的美食，或家乡的特产寄给我们试吃。”林慧奇说。

　　人情味也在城市的方方面面显现，尤其是疫情期间。林慧奇提到，傲客租用的几间国企和私企门店，都积极响应了减租免租的优惠行动，给几间餐饮店面减轻不小的店租压力，因此，傲客夜食的营业水平并没有大受疫情影响，今年4月营业额反而超过了去年同期；近3个月新开的2家店面，也有了更充足的资金保障。

（文/记者 赵张昀 实习生 康嘉玲 图/记者 张江毅）