内容提要：说起蓟州特色吃食，碗肉绝对是榜上有名。一块小小的五花肉，从选料到烹制、摆碗、调味、蒸制、装盘，每一步都有着自己的讲究。碗底垫不同的食材，都会影响到肉的口感。怎样做出弹嫩溢香，肥而不腻的碗肉，一起来围观啦！

说起蓟州特色吃食，碗肉绝对是榜上有名。一块小小的五花肉，从选料到烹制、摆碗、调味、蒸制、装盘，每一步都有着自己的讲究。碗底垫不同的食材，都会影响到肉的口感。怎样做出弹嫩溢香，肥而不腻的碗肉，一起来围观啦！