看“河州美食第一村”的前世今生

折桥村的别墅型农家乐。照片均为掌上兰州·兰州晨报记者 田蹊 摄

　　“全国乡村旅游重点村”——这是临夏市折桥镇折桥村2019年获得的国字号荣誉。近年来，折桥村依靠乡村旅游改变了贫困面貌，经济业态的支撑，村民收入的增加，劳动力的回流，激活整个乡村的发展，既留住农村美丽“乡愁”，又走出了一条独具特色的乡村振兴之路。

　　在这里，一座座农家小院镶嵌在田园之中，一片片庄稼地与田间小道纵横交错，如诗如画般的乡村美景让你置身其中流连忘返。

　　在这里，有各式各样的美食和不同风格的农家乐，任由你挑选，一荤一素皆会让你品味到“家的味道”。

　　在这里，热情好客的村民，充满创业激情的农家乐老板，会让你重新想起费孝通先生所言的“东有温州，西有河州”……

　　折桥湾百家农家乐 “河州美食第一村”

　　折桥村是临夏市折桥镇的一个行政村，一个仅有700来户人家的小村落，为典型的城郊型村庄，靠山临河，植被茂密。村落毗邻折达公路，是临夏市区通往永靖县、东乡县的必经之路，大夏河在绕村而过时形成一道湾，折桥村便又被称作“折桥湾”。

　　近年来，当地主推农家乐乡村旅游产业，探索出了一条“旅游+扶贫+乡村振兴”的新路子。当地村民在自家院落，经营农家饭菜，目前农家乐已发展到108家，成为村里的特色支柱产业。

　　随着农家乐的兴起，与之相配套的产业链也逐渐完善，村民除了开办农家乐，还有经营调料的、养鸡的、养羊的、生态蔬菜供应的……如今，折桥村农民年均纯收入已从2013年的4600元，提高到2019年的16200元，整个村子红红火火，折桥湾逐渐成为“河州美食第一村”。

　　“美食招牌”爆炒鸡创业精神薪火相传

　　提起折桥湾农家乐，就会让人想起爆炒鸡，如今折桥湾几乎所有农家乐里都有这道菜。

　　说到爆炒鸡，当地人都会提及被尊称为“周爸”的周进文。1982年，已是65岁高龄的周进文，第一个在折桥湾自己的家中开起了农家乐。由于周老爷子曾是大户人家的厨子，深谙当地美食精髓，做出的饭菜可口且独具特色，特别是爆炒鸡，让南来北往的食客赞不绝口，家中小院也逐渐成为美食家的乐园。

　　2007年，90岁高龄的周老爷子去世。作为第二代传人，周老先生的女儿周玉秀扛起了“周家爆炒鸡”的大旗，接续父亲的事业。2016年，在周老先生两个孙子周文光和马文波的共同努力下，“周家爆炒鸡”开起了总店和分店。

　　经过多年精心经营，“周家爆炒鸡”逐步形成规模。周文光告诉记者，仅分店一年的净收入就有30万元。

　　如今，周老先生的曾孙周孝勇已成家立业，成为周老先生的第四代传人。

　　农家小院依山傍水诗情画意游人如织

　　随着周家创办农家乐走上致富路，村里的亲戚邻舍也动了心，纷纷将自家院落简单装修，办起了不同风格、不同规模的农家乐。

　　折桥村张二社农民马哈三便是其中代表，自小在折桥村长大的马哈三以前在临夏市经营一家工艺品店，看着乡亲们靠农家乐致富的路子越走越宽，心想着，何不利用自家空置的1.5亩院落创办农家乐？况且他家院落还有一眼泉水流经，用它来做饭菜，会不会更加醇香，泡茶会不会更加甘甜爽口？

　　去年6月23日，马哈三依托自家院落创办的“水上人家”农家小院开张了。小院前方正南面是南龙笔架山，逶迤如画轴屏风；东面临近大夏河，水拍两岸如歌；背靠北山，四面景致不同，古泉和古柳，充满了诗情画意。

　　他把经营定位为“出闹市，入乡村，品泉水，吃田野农家味，赏生态乡村美景”，由于特色足、环境佳，开业后食客络绎不绝，游人纷至沓来。