西葫芦含有大量的水份，这些水份要挤掉，不然汁水太多不好包。这款馅饼制作简单，所需材料也很平常，早上早起几分钟，就能吃到美味的馅饼啦～

准备食材：

西葫芦一根，鸡蛋两个，面粉适量，香葱适量，五香粉适量，盐适量，香油适量，玉米油适量

制作方法：

1.西葫芦擦丝，去除籽

2.加入一勺盐搅拌均匀腌制一会

3.腌制西葫芦的时候和面团，准备一些面粉

4.慢慢加入清水，用筷子搅拌均匀

5.揉成不粘手的面团

6.盖上保鲜膜醒十分钟左右

7.醒好后反复揉捏就可以揉成光滑的面团

8.腌制后的西葫芦表面会有很多水份

9.用手挤干水分，一定要挤干

10.两个鸡蛋打散

11.炒锅烧热，倒入油，油温不高的时候倒入蛋液

12.用筷子快速搅拌，鸡蛋凝固后关火

13.将炒好的鸡蛋和西葫芦混合，加入切碎的香葱末，加入适量五香粉、盐、香油和玉米油搅拌均匀

14.将面团揉成长条

15.摘成大小均匀的小面团

16.取一个小面团揉圆，压扁后用擀面杖擀平

17.放入西葫芦馅料

18.像包子一样包起来，收口按扁

19.锅中抹上少许油，放入西葫芦鸡蛋饼

20.小火煎至两面金黄即可