准备食材

牛仔骨、土豆、胡萝卜、青椒

姜、干辣椒、葱、八角

生抽、老抽、盐、牛肉酱

具体步骤

冷水加牛仔骨，姜块煮开

 

捞出温水洗净备用

 

姜切片，八角掰碎

葱切段，干辣椒一切二

 

胡萝卜土豆切滚刀块

洗净备用，青椒切块

 

锅里放油，小火炒姜片、八角、葱

 

放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄

 

放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后

依次料酒、生抽、老抽翻炒均匀

 

兑入温水淹没食材

大火烧开小火炖四十至六十分钟

 

水大概和牛仔骨齐平的时候

放入土豆和胡萝卜

调入盐比自己口味淡一些

大火收汁

 

还有一点汤汁的时候

放入青椒翻炒均匀即可