这个季节，可以适当的多吃一些绿叶蔬菜，特别是孩子，春天正是长身体的季节，多吃绿叶蔬菜，荤素搭配，可以更好的补充营养，今天去超市，看见油菜非常的新鲜，刚好我这两天有点上火，还长口腔溃疡，要多吃青菜了，于是就买了回来，做了和孩子一起吃。这是春天最该吃的一道菜，简单蒸一蒸，好看又好吃，营养全面不上火，主要食材就是油菜和猪肉馅，所以叫做油菜酿肉。

 

选用的油菜是那种比较肥大的，我们这里也叫做上海青，不同的地区对这种青菜的叫法也不一样，上海青长得比普通小油菜大很多，看看起来非常饱满，是我最喜欢吃的绿叶蔬菜之一，它的口感非常的脆嫩，水分含量大，营养比较丰富，含有维生素和膳食纤维，搭配香菇或者肉类非常的鲜美，或者爆香蒜末清炒，也很好吃，还可以烫熟之后来凉拌，做法很多种。

 

家里有孩子不喜欢吃青菜的，可以试试这道颜值超高的油菜酿肉，看起来像一只怒放的花朵，非常好看有食欲，同样这道菜也适合减脂期间的朋友们来吃，可以把猪肉馅换成鸡胸肉馅，味道也是很鲜，并且营养全面还低脂肪，是不是非常完美呢。还有就是怕上火的朋友们，适量吃一些这样的蒸的蔬菜，美味还不上火，一举两得。

 

准备食材配料

油菜（上海青）、猪肉或者猪肉馅、淀粉、十三香或者五香粉、蚝油、老抽、生抽、盐、葱、小米辣

具体烹饪步骤

第一步：把油菜彻底的冲洗干净（注意仔细清洗根部的地方，里面不容易清洗），把叶子切掉，切掉的叶子可以用来炒着吃

第二步：颜值控的朋友们，可以把切好的油菜帮，用剪刀剪一下，剪出花瓣的形状，然后切一点葱花，小米辣切一点备用

 

第三步：猪肉剁成细腻一点的肉馅，里面加入盐、十三香或者五香粉、蚝油、生抽，加一点老抽上色，再加入适量的食用油，最后加入葱花，搅拌均匀

第四步：把切好的油菜中间全部都放入一点肉馅，均匀的摆在盘子中，放入蒸锅，水开蒸8分钟左右

 

第五步：锅中加适量的清水，加入蚝油、生抽、老抽、盐，大火煮开，然后水淀粉勾芡，熬成浓稠状态

第六步：把熬好的料汁，淋在蒸好的油菜上，上面可以放上小米辣点缀，完成啦

小贴士

切下来的油菜叶子，可以用来炒着吃，或者也可以铺在盘子中一起蒸，都可以。放肉馅的时候少放一点，一来口味清淡不油腻，二来也比较容易蒸熟，我就在上面放了薄薄的一层，非常好熟。