今天教大家做一道牛奶布丁，但其实它也不是真正的布丁，因为没有加吉利丁片，这样的话更加天然，因为鸡蛋有凝固的作用，所以可以拿来代替吉利丁片，只是口感没有布丁那么劲道了。

如果你喜欢更劲道的口感，可以适量加一些吉利丁片，加4克左右这样就好，先用牛奶泡软搅拌无沉淀，再与鸡蛋液混合。

食材：鸡蛋2个、糖20克、纯牛奶250毫升

做法

1.两个全蛋和白糖打散至均匀；

2.加入牛奶用力打均匀至白糖融化，听不到白糖的响声就好了，下图就是打好的状态；

 

3.用筛过滤到另外一个盆里，把气泡和没有融化的蛋白或白糖滤掉；

4.倒进碗里，我这个是比饭碗小一半的小碗，可以做4碗，饭碗的话就2碗（延长蒸的时间，10分钟左右）；

5.盖上保鲜膜后用牙签插十几个洞，给它透气；

6.水开后放进蒸锅8分钟即可，超级嫩滑，完美到没有一点蜂窝和气泡！

 

加上一点水果粒更漂亮更好吃！

 

还有一些小贴士要记牢哦：液体一定要过滤；盖保鲜膜要插洞；碗大的话要延长时间；水开后再放进蒸锅。