日前，省市场监督管理局根据夏秋季为肠道传染病高发季的特点，发布夏秋季食品安全预警公告。

公告提示，当前，我省进入高温天气，细菌性食源性疾病高发，野生菌将大量上市，发生野生菌中毒的风险较高，学校开学、企业复工复产，疫情防控中餐饮食品安全风险突显，切实做好“四个预防”：预防细菌性食物中毒；预防四季豆、发芽土豆和霉烂变质食品中毒；预防食用野生菌中毒；预防亚硝酸盐中毒。其中，为预防食用野生菌中毒，要注意不采摘、采购、食用自己不熟悉、不常食用或颜色鲜艳的野生菌类。不将多种野生菌混合加工食用，烹饪时一定要煮熟炒透。学校食堂等集体供餐单位不得制售野生菌，各类餐饮店应谨慎加工和销售野生菌，并落实安全责任，要积极开展野生菌安全知识宣传。

公告还指出，夏秋季气温较高，食物容易腐烂变质，食用后会引发食物中毒事故，因此严格控制食品的储存条件十分关键。