看到的，是播撒光辉的碧海蓝天；听到的，是浪花倾诉的呢喃细语；感受的，是暖意洋洋的海风拂面；品味的，是南国风味的海岛珍馐。古姑姑私房菜西海岸店，位于海口西海岸假日海滩。一边欣赏着播撒光辉的阳光沙滩，一边品尝高端食材料理而成的海南特色佳肴，这些人们幻想中的充满海南风情生活的画面，在古姑姑私房菜•西海岸店却可以真实感受到。

琼菜，作为中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系，既融合了福建、广东沿海省份的烹饪之法，又了吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化，同时兼具东南亚的异域风情，无意中形成了特色鲜明、风味百变的海南口味。与市面上常见的大多数以海南菜为主打的饭店不同，成立于2017年，已是三家连锁本土品牌门店的古姑姑私房菜，在创立之初，就对自身定位有了不一样的思考。

“在很多餐厅吃到的东山羊都是相对普通的海南黑山羊，而古姑姑取用了有国家地理标志认定、具有出口香港资质的生态东山羊”。古姑姑私房菜总经理王光华在采访中表示，他所认为的海南菜，一定要有高品质食材特色的海南菜文化，所以古姑姑在创立之初的定位就是做高品质的食材，食材一定要取用同品质里面最贵最好的。

“拿店内琼中野生小竹笋这道菜来说，取材自工人每天凌晨采摘好后，专门运输来海口的最新鲜的琼中野生小竹笋。”王光华表示，追求品质的食客一定能感受到古姑姑的对于食材的诚意，真正享受到海南本土的高品质美食，领略到海南更优质的食材文化。

王光华介绍，店内的一道主打菜——鲍鱼花胶焖文昌鸡，就用到了鲍鱼、海南本地文昌鸡和挪威的鳕鱼胶三种高端食材的搭配；另一道更为常见的野菜豆腐，是由五指山野菜榨汁、琼中农家山鸡蛋以及店内厨师自己做的豆腐，这三种纯粹的食材和工艺融合而成。如此细致的食材搭配不仅使菜品的口感顺滑,而且更加健康。诸如此类让顾客体验到高端饮食享受的服务，不只是根植在菜品的烹饪工艺上，更体现在餐厅选址、内饰风格、甚至是摆盘这些寄予着餐厅经营理念和文化的细节里。

走进古姑姑私房菜西海岸店，扑面而来的是中西合璧的文化气息。店内装饰着各式各样的具有海南本土特色的摆件，建筑风格十分大气又清新，给人以回到家的舒适感。一位从黑龙江来到海口度假的食客王先生说，在这里不仅能吃到高品质的食材，餐厅氛围也十分好，能从落地窗欣赏到窗外的海边美景，打开窗户甚至能听到海浪的拍打声和人们嬉戏打闹声，这种感受实在是美妙。

白天，慵懒地坐在餐厅室内，透过落地窗看浪花追逐，潮起潮落，欣赏如画美景，获得视觉与胃口的双重享受；黄昏，悠闲地坐在二层的露天餐厅，一边啜饮着椰子水，一边欣赏日落夕色染红的天际，享受无限的生机与活力。古姑姑私房菜西海岸店，饮食不止是味蕾的享受，更是全身心的愉悦。

（文/黄雯 图/李丽）