對廣大吃貨來說，沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就再來一頓！這不，第二頓來了！盼望著盼望著，2018年夏季刷屏全網的現象級紀錄片《人生一串》日前終於宣布將於7月10日正式回歸。B站先行放出來的概念預告片就已經讓不少粉絲口水泛濫了，畢竟第一季拿下的B站9.8分和豆瓣9.0分的漂亮戰績足以讓大家“念念不忘”了。但同時也有網友表示擔憂：從《舌尖》系列開始，美食節目一檔接一檔地推出，除了文案和題材的同質化之外，質量也是參差不齊口碑各異，所以問題來了：美食節目一下子這麼多，你還“吃”得下嗎？

　　早餐、烤串、零食…… 美食節目花式阻礙你減肥

　　豆瓣評分大家都知道，上8分都難，所以9.0分的《人生一串》去年可謂成功得相當徹底了。作為國內首檔呈現國人燒烤情結的專題片，節目以展現全國各地獨具特色的燒烤文化為主題，涉及近30個城市的500多家傳奇燒烤攤。與以往的美食節目動輒講文化講情懷不同，《人生一串》極具市井氣息，把鏡頭從陽春白雪拉至尋常攤鋪，真實地去展現燒烤的樂天內涵與江湖風味。時隔一年，第二季來了，《人生一串》官微日前官宣：定檔7月10日，久等啦。據悉第二季將分為6集，每集時長30分鐘，在延續真實和生活化風格的基礎上，繼續全面展現我們豐富多元的燒烤美食。

　　聽著就很餓對吧？但也有網友在期待的同時表示美食吃多也會擔心“消化不良”。畢竟“美食紀錄片”這麼一個聽起來小眾的類型節目，從2012年《舌尖上的中國：第一季》一炮而紅到現在，7年的時間內觀眾早已經被投喂了一檔接一檔的美食紀錄片，比如上個月才開播的《早餐中國》戳中大家鄉愁，網友紛紛比拼家鄉的特色早餐﹔再比如最近開播的《大叔小館》《向往的生活》《我家那小子》等綜藝，也紛紛以美食為題材或嫁接美食內容以增進節目效果。

　　“中國人一年吃掉2萬億元零食”，最近這個數據出爐讓人震驚的同時，有網友還翻出了2014年的一檔美食紀錄片《中國人的零食》，瓜子、花生、小核桃﹔ 青梅、話梅、葡萄干……天啊都是家鄉的記憶、童年的味道呢！網友一邊看節目一邊忿忿：這是又在勸我放棄減肥嗎？

　　同質化、商業化、跟風化…… 美食節目，你還“吃”得下嗎？

　　“從大城市到邊疆小城的大江南北，第二季內容的廣度和深度都將有質的提升”，看到《人生一串》第二季這個宣傳語時也有網友表示出一絲絲擔憂：一提廣度和深度有點兒害怕，希望不要走入“第二季”陷阱！其實不管是紀錄片還是純綜藝，“美食”這個題材這幾年有點兒“跟風上”，以至於在質量上也難免參差不齊。

　　2012年，《舌尖上的中國：第一季》作為央視的重點項目開播就“炸”了。主題圍繞中國人對美食和生活的美好追求，用具體人物故事串聯起中國各地美食生態。那一季節目的高水准和創新感使其收獲9.4分的佳績至今難以超越，同時也打開了這個領域的一扇大門，從此國內美食紀錄片掀起了前赴后繼的高潮，《新疆味道》《老廣的味道》《尋味順德》《小海鮮》《水果傳》等電視美食紀錄片相繼涌現，《人生一串》《風味人間》《風味原產地·潮汕》再到《早餐中國》，網生精品美食紀錄片也頻出爆款。但問題也同時出現了，“美食”這個題材很討喜，畢竟美食誰不愛呢，但找到新穎的角度和拍攝手法卻不是那麼容易。畢竟自己超越自己都是艱難的，《舌尖二》還能穩在8.5分，但《舌尖三》換了團隊想另辟蹊徑卻出現滑鐵盧僅收3.8分。尤其節目中的各種鍋具器具喧賓奪主，讓觀眾吐槽夾帶廣告私貨。陳曉卿團隊去年出品的《風味人間》走出新路子，在全球視野裡審視中國美食的獨特性，立足於全球的視角，成就了一個多元的“美食探索紀錄片”，於是漂亮打出9.1分的高分。而今年的《早餐中國》7.8分雖說已經很不錯，但觀眾漸漸開始不滿於“文案和拍攝手法還是那個套路”。

　　所以說，美食節目不創新容易審美疲勞，盲目創新又會讓觀眾覺得“沒了初心”﹔隻帶你吃喝探店久了流於表面，但強行講求深度又可能導致浮夸抒情﹔節目做出爆款當然意味著成功，但爆款一出又容易引起跟風和過於商業化……美食雖然好吃，但讓人吃不膩卻是不容易。(張艷)

(責編：郭宇、關飛)