莲藕作为一种家家户户常见的桌上佳肴，其营养价值也是显而易见，不仅富含膳食纤维，还能够补益脾胃。关于莲藕的烹饪方法，从古至今也有无数多种，而今天小编要特别给大家介绍的，就是曾经被称贡粉的“藕粉”。藕粉是我国名产之一，风味独特，富含营养，色泽白中透红，食用的时候只需用合适的方法调成糊状即可，口味清纯，还能润肺滋阴，是极适合于老人小孩的滋补品。

 

也正是因为藕粉的营养价值极高，所以有很多朋友也曾尝试自己在家里制作藕粉，但藕粉的制作过程并不简单，稍微一没注意到某道工序，做出来藕粉的色泽可能就不够好，喝起来也不是滋味。为了解决朋友们的这个烦恼，今天小编就将制作藕粉的详细过程介绍给大家，如果有感兴趣的朋友，就赶紧跟着小编的步骤学起来。

【名称】藕粉。

【所需食材】藕，水。

【方法及步骤】

1、首先在挑选莲藕上，我们要尽量选择粗壮，颜色深，孔小且容易发粉的老藕，这样的莲藕淀粉多，出粉率也高。

 

2、莲藕挑选好之后，将其去皮切成合适大小的片状，然后放入清水中浸泡，防止其氧化变色。然后再将莲藕片放入料理机中，并加入适量的水，将其打成藕浆。

如果家里没有料理机的朋友，也可以用擦丝板将藕擦成藕泥，用手反复揉搓之后再过滤一下就可以。

 

3、藕浆打好之后，用纱布袋将其过滤两次，然后将过滤好的藕汁沉淀三个小时。

没有纱布袋的朋友也可以用细粉筛过滤。

 

4、藕淀粉形成之后，撇去其表面的清水，只留底部的淀粉就可以了，然后将其移至干燥容器中，再将其铺成薄薄的一层，面积越大越好，这样干得更快。

如果藕淀粉表面的水分大，也可以用纸巾或者厨房纸轻轻的吸干水分。

 

5、下一步就将藕淀粉放入烤箱中烘烤即可，烤箱的温度大概控制在三十五度就可以了，不用太高。等其烤干之后，将其用铲子适当的压碎，最后用磨粉机把它弄碎成粉就可以了。

不用追求特别细的粉，只要把比较大的颗粒碾碎就可以。

家里没有烤箱的朋友也可以将其自然晾干，只不过花费的时间要稍微长一些。

 

6、藕粉做好之后，要喝的时候直接将其放入碗中，然后加入适量的凉白开搅匀，让其化开，接下来再冲入非常滚烫的开水，用勺子搅拌均匀就可以了。