排骨炖宽粉

食材：排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽少许，葱适量，姜适量，八角1个，盐适量。

做法

1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里。

2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫。

3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄。

4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香。

5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡软的宽粉，同时加盐。

 

豆豉剁椒蒸排骨

食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许;

做法：

1、排骨用水泡20分钟，去血水;

2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎;

3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟;

4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）;

 

干煸杏鲍菇

做法

1.杏鲍菇洗净，撕成丝

2.锅烧开热水，放鲍菇丝焯水，捞出放凉水过凉，捞出挤出水分备用

3.辣椒切圈，葱姜切丝

4.炒锅烧热到油，把包菇丝放入大火编炒，炒制包菇丝干爽 ，微微发焦黄。盛出备用

5.另起炒锅到少许油，放干辣椒炒出香味，再放葱姜丝

6.再放包菇丝翻炒均匀，放盐，胡椒粉，鸡精，芝麻翻炒均匀

 

蜜汁排骨

配料：排骨450克，大蒜10克，生姜10克，生抽1汤匙（15毫升），五香粉1汤匙（5克），白糖1汤匙（15克），料酒1汤匙（15毫升），蜂蜜2汤匙（30毫升）

做法

1.蒜切成末，姜切成末，排骨洗净后，放入碗中

2.加入调料a搅拌好后，盖上盖，放冰箱冷藏一晚上

3.将排骨放入烤盘中，烤箱230度预热，第二层，烤10分钟