首先我们准备食材，鸡蛋2个，低筋面粉30克，牛奶30克，白糖30克，白醋或者柠檬汁几滴

首先将蛋黄蛋清分离，手控制不好的，可以用分离器操作，我这个鸡蛋今天比较惨，买鸡蛋磕碎了两个，所以用手扣扣插插整半天

 

然后将蛋清放边上备用，蛋黄用筷子或者硅胶铲打散，然后放入30克的牛奶，搅拌均匀，然后筛入30克的低筋面粉，没有低筋的用蒸馒头的面也可以

 

将蛋液和面粉搅匀后我们备用，怕风干的可以盖上盖子或者保鲜膜，然后取出蛋清，加入几滴白醋（或者柠檬汁），用打蛋器打发

 

蛋清打发的时候，白糖分3次加入，第一次鱼眼泡的时候，第二次，细腻的小泡泡，第三次就是蛋白快要成型的时候，最后将蛋白打发至提起打蛋器有倒三角就可以了

 

然后取出蛋黄液的盆，将蛋白蛋黄混合（先取三分之一的蛋白到蛋黄液中，翻扮均匀后，在取三分之一，最后将翻拌好的倒入蛋白的盆中，翻拌均匀），翻拌的时候一定要慢，不然很容易消泡的

 

最后翻拌均匀就可以了，我们将电饼铛预热，2档就可以，不用抹油，用勺子取适量的蛋糕糊倒在电饼铛上，尽量抹圆

 

然后取出锅盖盖住，这样熟的快些，因为蛋糕比较厚，不要用电饼铛的盖子，不然就粘上了

焖2-3分钟后，打开盖子，在原有蛋糕的面糊上在倒一些蛋糕糊，如下图

 

等淡定定型后，将蛋糕翻面，两面均焦黄的时候，就可以啦

 

然后出锅装盘子就可以啦