做法：

1，准备好两个鸡蛋，蛋清和蛋黄进行分离，蛋黄盆中加入30克的纯牛奶搅拌均匀，使蛋黄和牛奶完全融合

 

2，搅拌完全融合之后筛入30克的低筋面粉，搅拌均匀使蛋液和面粉完全融合

 

3，蛋清碗中加入20克的白糖，一次性加入先低速把白糖融化，再高速打发，打发至提起打蛋器能够形成坚挺的小角即可

 

4，取出三分之一的蛋白倒入蛋黄盆中从下往上翻拌，使蛋白和蛋清完全的柔和即可

 

5，平底锅或者电饼铛不需要刷油，直接用勺子舀出蛋液倒入锅中盖上盖子小火慢烙2分钟

 

6，烙至定型一面金黄翻面在烙上2分钟左右，烙至定型，两面金黄即可出锅

 

7，非常蓬松柔软的平底锅蛋糕就做好了，简单快速零失败