鸡肉松是烘焙店经常用到的一种食材烘焙原材料。可以用来装饰面包，蛋糕，馅料……配合到肉松的烘焙食品实在太多了，肉松搭配做的食品美味好吃，吃过肉松的朋友应该知道吧！满满的肉松香味入口即化，蓬松绵软可口，吃上一口拉出一丝丝肉香味。家庭烘焙做这个鸡肉松也挺适合的，学会了以后连烘焙食材肉松的钱也省了。呵呵，你遇上我也算有缘份了，我就送大家一个见面礼吧！【教大家做鸡肉松】下面就看我的表演了哦！精彩内容在后面，请往下看哦！

 

准备食材：鸡胸1斤 姜3片 花椒30粒 生抽30克 白糖30克 玉米油（辣油）20克

 

鸡肉松详细制作方法：

 

1、将鸡胸洗净，凉水下锅，锅中放入姜和花椒，煮开，捞去浮沫，盖盖关火。因为我用的是鸡小胸，再闷5分钟就熟了，鸡大胸建议延长3分钟。

将鸡胸捞出，放在晾网上，这时就可以撕小块了。我撕小块的目的是去除筋膜，所以不用撕的很碎。

 

2、筋膜轻松就撕下来了。

 

3、煮熟再处理方便多了。

 

4、都处理好了。没有看错，这么大块儿真的可以。

 

5、直接把鸡肉和料汁放入面包机中，开启imix3分钟即可。因为鸡肉煮的很嫩，所以3分钟基本上已经都打散而又不会打碎。

 

6、开启翻炒或肉松模式，我一共用时90分钟左右，观察肉松状态，如果还太湿就需要延长时间。

将面包桶拿出来，用湿布擦一下面包机加热管帮助降温，然后就可以开启imix，再搅打3分钟，这时容易飞溅，可以盖上锡纸。毛绒绒的肉松就做好了。

 

温馨小贴士：

不建议再减油糖了，一是不好吃，影响风味，以前我也追求过少糖无油版，真的难以下咽，吃起来一点儿满足感都没有。二是一斤鸡肉大约能做出300+g肉松，每顿即便吃30g，也并没有摄入多少糖油，要知道，30g肉松真的好大一把。肉松就是这样简单做好了。