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“陇菜”10菜7宴入选“中国菜”

发布时间:2020-05-17 09:22来源: 网络整理

  原标题:“陇菜”10菜7宴入选“中国菜”

“陇菜”10菜7宴入选“中国菜”

黄河宴。

  团圆百合、兰州手抓羊肉、玉泉烤全羊、红烧黄河大鲤鱼、《黄河宴》、《敦煌宴 》……10月17日,在兰州宁卧庄宾馆举办的“大厨掌材杯”甘肃省第三届“厨师节”精品陇菜展上传来消息,“陇菜”作为正式认定的地域菜系,已正式进入“中国菜”榜单,全省共有10个名菜、7个名宴入选。

  2018年3月,中国烹饪协会提出了“中国菜”的概念,并通过广泛征求意见,于当年9月10日正式向世界发布“中国菜”榜单。至此,全国34个地域(包括港澳台),都有了自己的菜系,过去的八大菜系之说就此成为历史。而在所有34个地域菜系中,“陇菜”首次榜上有名。

  据记者了解,“陇菜”即甘肃菜,是以丝绸之路原料为主,甘肃文化、敦煌艺术为背景,将“清真菜,陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法,在继承传统特色的基础上,挖掘整理出适应当地饮食习惯,从而形成的特有菜品体系。

  “陇菜”口味醇厚,汁咸味鲜,具有独特的地方风味,深受广大消费者的喜爱。“陇菜”作为正式认定的地域菜系进入“中国菜”榜单,全省共有10个名菜、7个名宴入选。

  其中,进入榜单的甘肃10个名菜分别是:团圆百合、红焖藏香蕨麻猪、蝴蝶羊肚菌、秘制段记卤肉、玉泉烤全羊、四喜金鳟狮子头、陇上香酥鸭、红烧黄河大鲤鱼、兰州手抓羊肉、秘制牛掌;进入榜单的甘肃七个名宴分别是:黄河宴、百合宴、全牛宴、陇原万寿宴、全羊宴、一品山河宴、敦煌宴。

  文/图 兰州晨报/掌上兰州记者 梁峡林 实习生 宋冠儒