美食文化是中华文化的瑰宝，也是推动城市创意发展、促进国际交流合作的重要力量。扬州孕育了灿烂辉煌的运河文化，同时这座城市也孕育出了蜚声中外的淮扬美食文化，丰富的美食文化积淀和发展成就，让扬州成为国内第4个创意城市网络“美食之都”。

    2019年，扬州荣获联合国教科文组织授予的“世界美食之都”称号，旨在通过美食推动城市可持续发展。在全球化、市场化、城市化的大环境下，扬州获此殊荣，可以说是以淮扬菜历史为基础，通过打造“中央厨房”、推动创业创新、加强职业教育、强化文化交流等，促进城市转型升级，推动可持续发展的结果。

　　而创成“世界美食之都”仅仅是一个开始。接下来，围绕“世界美食之都”建设，扬州又将采取哪些措施、开展哪些工作，5月15日下午，扬州市商务局召开新闻发布会，对外发布扬州推进“世界美食之都”建设的思路和举措。

　　扬州市商务局局长苏爱根介绍，自“申美”成功后，扬州立即启动了申美“后半篇”文章，“世界美食之都”徽标发布、“世界美食之都”揭牌等活动陆续开展，持续放大了“世界美食之都”品牌影响。后续还将出台推进“世界美食之都”建设若干意见，设立专项发展资金。

　　据了解，该市目前已形成了推进“世界美食之都”建设的总体思路和框架。当前和今后一段时期，将重点推进“十个一”工程，其中包括：打造一批美食载体，重点围绕基础较好的东关街、1912街区、“三把刀”等特色步行街，打造集展示、体验、消费、培训等为一体的高品位美食体验街区。打造扬州淮扬菜博物馆和“世界美食之都”城市展示馆等展示窗口。

　　同时，还将评选美食示范门店，引导企业提高餐饮和服务品质，举办中国（扬州）运河美食嘉年华等节庆活动，参与创意城市网络年会，加强网络城市间项目合作，推动美食教育国际化，实施外籍厨师美食制作技艺培训与交流计划，促进扬州大学中餐繁荣基地、中国非遗传承人研培基地建设。

　　值得一提的是，为宣传普及世界美食文化，扬州计划在位于瘦西湖景区长春路的扬州“三把刀”特色步行街建设“世界美食之都”展示馆，通过文字、图片、视频、实物等形式，集中展示全球36个“世界美食之都”，使其成为市民和外地游客领略世界各地美食文化的体验场所。（文青 杨商轩）