最近天气越来越热了，蛋糕也要换换花样了。教你做个冰冰凉凉的水果慕斯蛋糕，最合适现在吃了。表面是镜面的，非常的漂亮。咬上一口，口感湿润细腻，入口香甜丝滑，还有浓浓的水果香，简直就是人间美味啊。做法也超级简单，无需烤箱，所以家里没有烤箱的宝宝们也不用担心，食材也都比较家常，在家完全可以搞定。

 

今天就分享大家一个芒果口味的慕斯蛋糕，大家可以换成其他任何你喜欢的水果。详细的配方比例分享给大家，保证让大家一次做成功，喜欢的话就一起看下去吧。天热了，教你做冰冰凉凉的芒果慕斯蛋糕，好看又好吃，做法也简单。

 

 

【芒果慕斯蛋糕】

食材：慕斯部分：400g芒果泥、150g酸奶、300g淡奶油、40g白糖、20g吉利丁片。镜面：10g吉利丁片、150g芒果泥、10g白糖、50g温水。饼干底：160g奥利奥饼干、75g黄油。做法步骤：

第一步：首先将黄油隔水融化；奥利奥饼干用料理机打碎，没有料理机的就把饼干装到一个干净的保鲜袋里，用擀面杖压碎就可以了，然后将融化好的黄油加入到饼干碎中混合均匀，模具里铺上一张油纸，将混合好的饼干碎倒到模具里，用刮刀给它铺平整，让饼干碎均匀的铺满整个底部，压紧实，不然脱模或者切开的时候会碎裂，整理好之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏备用。

 

第二步：然后做慕斯部分，吉利丁片放到冷水中浸泡10分钟以上，一定要用冷水，不能用热水，然后芒果去皮去核打成泥，400g芒果泥中加上150g的酸奶和白糖混合均匀，可以尝一下甜度，根据自己的口味加糖。

 

第三步：软化好的吉利丁片捞出沥干水分隔水搅拌融化，倒入芒果泥中翻拌均匀；300g淡奶油不用加糖，低速打发至有纹路就可以了，混合好的芒果泥分3次加入到淡奶油中，每一次都充分的翻拌均匀成颜色一致的糊，然后将翻拌好的糊倒到模具中，如果有气泡的话用牙签挑破，然后再次盖上保鲜膜放到冰箱冷藏2个小时，准备做镜面，不想做镜面的朋友将蛋糕冷藏一个晚上就可以吃了。

 

第四步：吉利丁片放到冷水中泡软，然后隔温水搅拌融化；150g芒果泥中加上10g的白糖，倒入烧开晾凉的温水，翻拌均匀，过筛一遍，加入融化的吉利丁片边倒边搅拌，搅拌均匀之后倒到模具里，有气泡的话就用牙签挑破，再次放到冰箱冷藏4个小时，最好隔夜。冷藏好的蛋糕用吹风机吹一下脱模，切块就可以吃了。

 

我们的芒果慕斯蛋糕就做好了，冰冰凉凉，口感细腻，香甜丝滑，那滋味无以言表，做起来吃起来就对了，赶快试试吧。