菲利普·林伯里(Philip Lymbery)，国际知名公益组织——世界农场动物福利协会(Compassion in World Farming， CIWF)首席执行官，温彻斯特大学访问教授，欧洲动物联盟(Eurogroup for Animals)副主席。他的努力曾数次改变英国的农业政策，在其领导下，世界农场动物福利协会曾荣获“观察家伦理奖”(Observer Ethical Award)年度活动家奖、“BBC Radio 4 食物与农业奖”(BBC Radio 4 Food and Farm Award)最佳活动家暨教育者奖，以及国际金鸽和平奖(Golden doves for peace prize)等奖项。

　　2011年，抱着深入了解集约化养殖的愿望，林伯里以记者的身份与《星期日泰晤士报》的编辑莎贝尔·奥克肖特一起出发，到世界各地展开暗访。2019年，《失控的农业：廉价肉品的真实代价》中文版面世。

　　残酷、破坏力强、浪费和非常低效

　　第一财经：你在书中提到，集约化养殖出产的肉制品的价格其实是被严重低估了的，因为价格当中并没有考虑到这种饲养方式所消耗的土地、粮食和造成的环境污染。但问题是，一旦这些肉制品涨价，就会让一部分人难以承担。虽然造成涨价的原因不同，但目前中国猪肉价格上涨，也让政府感受到压力。对这种矛盾，你怎么看？

　　林伯里：从道德方面讲，集约化农场生产廉价肉类根本就是一种注定破产的制度。现在越来越清晰的一点，也是本书持续强调的主题，是集约化农业被推广为一种能为不断增长的人口生产大量食物的方式，而实际上这是非常浪费和低效的，是在浪费食物而不是制造食物。有可以供给40亿人口食用的谷物，从宝贵的耕地上生产出来，用来饲养集约化的动物，然后有90%左右的食物价值(卡路里和蛋白质)在转换成肉、蛋、奶的过程中被浪费掉了。这也是我要通过这本《失控的农业》表达的——揭开集约化农业“好”或“非常必要”的表象，展现出其真实的一面：残酷、破坏力强、浪费和非常低效。

　　另外，我也一直在说，难道人类的基本权利不应该是拥有高品质、充足、人道生产的食物吗？我们为什么会希望收入低的人群要用集约化养殖的动物肉品来养活他们的孩子？实际上，他们也同样要承担前面所说的集约化养殖所造成的影响和代价。在我个人看来，这是不对的。我们需要政府来采取行动，改变这种状况。

　　第一财经：你认为，廉价肉生产体系为我们带来的最大损失是什么？

　　林伯里：我见过人们把各种各样的田野改变成巨大的、单一的食品工厂，而不好好保护自然所带来的后果是什么样子。从著名的法国布列塔尼海滩所面临的严重污染，到世界闻名的美国切萨皮克湾的衰落，都涉及集约化养殖。我记得从飞机上俯瞰一个75万只鸡的养鸡场，却没有见到一只鸡的怪异感觉。我见过阿根廷人民流下的眼泪，他们流离失所，因为他们的土地被征走，种植大豆来作为英国集约化农场里动物的饲料。我也曾为加利福尼亚州一家大型奶牛场主的困境而哭泣过，他因债务缠身而自杀身亡，留下五个孩子。

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