螃蟹种类繁多，除了闻名于世的帝王蟹和大闸蟹，此番《风味人间》更将带领观众见到如溪蟹、蟛蜞、蓝蟹、艾氏滨蟹等许多难得一见的新奇蟹种，用影像呈现一出别开生面的“螃蟹风味图鉴”。

节目组供图

　　溪蟹在众多种类的螃蟹中最为神秘，它们栖息于人烟稀少的密林深处。不过尽管“行事低调”，还是难逃被制成美味的命运。在云南佤族人手中，溪蟹被使用古法烹调，这种做法保证了食材最自然的鲜美口感留存；而蟛蜞生长于长江下游，虽然这种螃蟹只有乒乓球大小，却被人类通过独树一帜的创意做法开发出了它的别样风味，成为一道当地特有的美食。这些内容都将在本期一一被揭秘。

　　通过对螃蟹做法和饮食态度的不同也彰显出了各个国家和地域差异化的饮食文化。例如中国人吃蟹看重蟹黄，将之作为评判螃蟹是否肥美的标准；而美国人则对蟹肉情有独钟，追求大快朵颐的快感；日本人拆蟹精细入微；威尼斯人却宁愿花时间静待能直接整只吃蟹的时机。

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