新华社天津5月3日电 “忽惊夏向明朝立，便恐春从此地更。”《中国天文年历》显示，北京时间5月5日8时51分，迎来二十四节气中的“立夏”，这一天在天文学上是告别春天、迎来夏日的转折点，标志着春季已经结束，夏季正式开始。此时节，绿荫遍野，风暖昼长，横塘新荷，花丛蝶忙。

　　历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍说，“立夏”，是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气。每年的5月6日前后，太阳到达黄经45度时，即为“立夏”。

　　虽然在天文学上已经是“立夏”了，但按气候学的标准来看，“立夏”前后，我国只有南方一些地区进入“青草池塘处处蛙”的夏季，而北方大部分地区则是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春时节。

　　这时，春播作物渐渐长大，夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局。所以，我国古来很重视“立夏”节气。

　　“立夏”后，阳气生发，阴气减退，人们要顺应这一转变，做好自身的养生保健工作。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提示，此时节，人的体力、精力消耗增大，容易犯困，建议午饭后安排一段时间小睡，以利安神养心；在饮食上，少贪凉，忌辛辣，低脂低盐，多维生素，以清淡为主。（记者周润健）

　　相关新闻

立夏饮食习俗

苏 州

　　苏州地方有"立夏见三新"的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这"三新"祭祖，然后活人尝食。苏俗立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆。各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，把立夏叫做"馈节"。

　　清 风 三 虾

　　老苏州和懂吃会吃的人都知道，所谓清风三虾就是虾脑、虾籽和虾仁加上垫在三虾下的荷叶。传统的苏州上菜，第一道肯定是虾仁，而在什么时令吃什么菜又是苏州人最为讲究的地方，现在的湖虾都有籽，夏天的虾脑部又有似石榴花色的东西，大厨们称之为虾脑，三样东西和夏日的荷叶合在一起组成了苏州名菜：清风三虾。

　　三 虾 面

　　三虾面，就是把虾子、虾脑、虾仁三种虾身上最好的东西，经过烹饪，作成浇头，其制作过程很繁琐，味道真是鲜得眉毛掉下来。在苏式汤面中，三虾面属于比较高大上的吃法，每年夏天的时候上市，仅有限的几个面馆供应（如裕兴记），而且价格不菲。

　　西瓜鸡曾在苏州当地持续风靡四五十年，因着只能在夏天吃，且必须当天烹煮当天吃，不能贮存又无法携带，因此知道的人还真不那么多。西瓜与母鸡共蒸，瓜的清香渗入鸡肉，鸡肉又能保持原有的鲜嫩，考究点的店家还会在西瓜皮上雕图刻画，极富美味与观赏性。

镇 江

　　镇江地方有"立夏尝八新"的食风。这"八新"就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼（黄鱼）。其中鲥鱼最为名贵。头潮鲥鱼是送往朝廷的贡物，二潮鲥鱼被豪门富室弄去解馋，寻常人家尝鲜吃鲥鱼已是三潮过后的鲥鱼了。

无 锡

　　三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜，树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。

　　其中以尝地三鲜最为普遍。有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉。

常 熟

　　常熟地方人们立夏尝新，食品丰盛，有"九荤十三素"的说法。"九荤"指鲥鱼、鲚鱼、咸鱼、咸蛋、海蛳、麋鸭、腌鲜、卤虾、樱桃肉和鲳鳊鱼。"十三素"指樱桃、梅子、麦蚕（新麦揉成细条煮熟）、像笋、蚕豆、茅针、豌豆、黄瓜、苣笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。

浙 东

　　浙东农村立夏有吃"七家粥"的风俗，就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫"七家粥"，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，备了果品饼铒，在亲戚邻居之间，互相敬茶、馈赠，叫做"立夏吃七家茶"。

　　七家茶的传统，实际上是从宋代开始的，宋人喜欢斗茶，也有在大街小巷喝茶的习惯，从刘松年的《斗茶图》上可以看到当年的场景。既然大家到处可以喝茶，送茶给邻居在宋代也就不显得突兀了。但两宋的富人们做事就是容易过头，本来好端端地送一送茶，意思到了便可以，但一到富人那里就成了斗富显摆的机会，茶果的精美，器具的名贵，就只为让对方喝上一口茶。

　　乌 米 饭