垫江花椒制作的特色美食——椒麻一品大排。新华网 葛琦 摄

垫江花椒制作的特色美食——酥炸花椒叶。新华网 葛琦 摄

    新华网重庆5月28日电（葛琦）5月28日，首届垫江花椒美食文化节在垫江县砚台镇举行。在当日举行的花椒美食展上，40道以花椒为题的特色菜品集中亮相。除了花椒兔、麻婆豆腐等传统菜式，花椒野菜丸子、酥炸花椒叶等特色菜也别具风味。

    本次活动“垫江花椒·麻味之道”为主题，旨在通过节会活动提升垫江花椒品牌知名度。当日，除了花椒美食展，现场还举行了花椒产业上下游企业产品展销会和花椒产业技术交流会。

    据了解，垫江自2002年发展花椒产业以来，目前全县种植花椒3.5万余亩，其中100亩以上种植大户53家，千亩花椒专业村4个。2018年，垫江县砚台镇登丰村依托青花椒荣获农业农村部“全国一村一品示范村”称号。

    砚台镇是垫江花椒产业发展的一面旗帜，全镇种植花椒1.5万余亩，花椒产业产值已突破1亿元。砚台镇通过政府引导、协会搭台、业主唱戏、群众参与模式，建立了垫江县花椒种植专业技术协会，建成千亩花椒专业村4个、高标准精品示范园6个，拥有工商注册商标3个。与此同时，花椒也是砚台镇脱贫攻坚的特色产业，全镇贫困户种植或参与大户花椒管护有115户，占全镇建卡贫困户总数的51%，户均增收达5000元以上。