原標題：四川北路的人氣，從美食的復蘇開始？

摘要：希望在保持老城區濃郁的生活氣息之上，有文化品位的提升，形成雅俗共賞的局面，也可以吸引更多年輕人前來消費。

“走走看看南京路，買賣要到四川路。”這句話曾經讓很多老上海耳熟能詳。

隨著時光的變遷，四川北路昔日的輝煌不再。一度，它甚至成了落寞的代名詞，讓很多人倍感惋惜。然而，近一兩年間，這條路上美食店的人氣卻在逐步升溫。

盡管顧客依然以中老年人居多，但讓人心心念念的老字號小籠、鍋貼，正以更現代時尚的店堂出現，吸引了一些年輕人前往﹔因影視劇出名的日料店，更成了周邊白領來四川北路打卡聚餐的地方。賣南北貨和糕點的食品店，除了一直在此的兩家老字號之外，近年也新開出來兩家人氣頗旺的店來。

眼下，疫情逐步穩定之后，四川北路上率先復蘇的，也正是這些美食店。

老字號的堅守與迭代

“吃小籠包，要去萬壽齋。”這是多年來許多住在四川北路附近居民標配的美好生活。

位於四川北路ist艾尚天地2樓的萬壽齋，是去年剛剛開張的萬壽齋新店。店內的裝飾簡潔現代，營造出時尚卻不失懷舊的氛圍。小籠包有5個品種，有腌篤鮮小籠、帶子小籠、鮮肉小籠、鮮蝦小籠、蟹粉小籠。

為滿足新老食客的需求，商場主動為其開辟外擺區域，幫助企業擴大營業面積，也緩解了疫情期間的客流壓力。記者在工作日中午11點半到達，發現堂吃的上座率已經達到六七成，外擺區域更是達到八成以上，幾乎每一桌必不可少的就是小籠包。

萬壽齋ist艾尚天地店店長孫冬花告訴記者：“我們2月10日就開始了外賣，3月初開始恢復堂吃。現階段堂吃已經恢復了以前的八成。每天店內大規模消毒3次，而每一次顧客離開后，桌面都會及時用消毒水清潔，完成后才會請下一位顧客落座。員工每天要測量兩次體溫。”

她介紹，外賣差不多每天達到了50單，大多數客人還是要親自過來買回去吃，也有懂經的食客買了生的小籠，回去自己再加工，每一份送出去的外賣，都會貼上專屬的食品安全密封簽。

而在萬壽齋山陰路上的總店，考慮到店面狹小，為了安全起見，生、熟一律外賣。阿姨們邊消毒邊點單，手腳麻利，三五分鐘就能拿到外賣，雖然沒有排起長隊，也是絡繹不絕，有兩個小伙子手舞足蹈地和阿姨聊著天，說自己想很久了，跨越三個區才吃上這口美味……

位於四川北路、川公路的利達湯圓餛飩，門面也不起眼，但不管是外賣小哥還是商務樓白領都很買賬，靠著口碑做到現在。原本中午店內基本沒有空位，大家都要拼桌“擠一擠”。現在就盡量拉開座位距離，假如店內人數過多，店員會請后面來的顧客在門外排隊，離開一位，才能放一位進去。

“一定好食品”，則是四川北路上門口常年排隊的老字號食品店，也是阿姨媽媽“血拼”的戰場。有人說，這家開了十幾年的店可以讓一家人的口糧都在裡面解決：媽媽煲湯的火腿、咸肉﹔爸爸“過早飯”的黃泥螺﹔孩子喜歡的蜜餞、雞仔餅。

臨近中午，“一定好”的人流量開始多起來，腌制類食品櫃台前阿姨仔細地挑著香腸，爺叔在一旁等著。店內醒目處張貼著員工的綠色隨申碼，戴好口罩上崗是標配。店長杜小姐說：“正一點點恢復到年前水平，每天店內早、午、晚三次消毒，顧客接觸最多的玻璃櫃面會用酒精擦拭，大家可以放心購物。”

在四川北路上，類似“一定好”這樣賣南北貨和各類點心的，還有“金海岸”“淳欣”“新海”等，人氣個個很旺。其中，“金海岸”和“淳欣”都是近兩三年內新開的。記者採訪當天，“金海岸”食品店沿街櫃台在賣核桃酥，挺精致的鋁盒包裝，兩盒隻要25元，一時間老人們紛紛採購。很快，路上就出現了一位位提著兩盒核桃酥的阿姨、爺叔……

網紅的誕生與回歸

如果說四川北路上一些物美價廉的老字號店吸引的更多是老年人，那麼平成屋則基本是中青年人的天下了，周末帶孩子來打卡的也不少。