春暖花开，又是一年一度广西民族传统节日“三月三”，自2017年开始，由玉林市玉州区玉城街道主办、南观社区承办的“壮族三月三”民族民俗风情文化节开幕后，它便成了每年三月三市民最期待的一道盛宴。今年由于由疫情的影响，南观社区把今年的“三月三”文化节改为了线上举办，特地邀请有“中华金厨”称号的烹饪大师曾基和本地的壮族巧媳妇在线上教市民制作玉林本土以及壮乡特色美食，让各族居民“云享”美食，营造民族团结共建氛围。

在现场的制作中，曾基分别制作了“玉林扣肉”“甜酸菊花鱼”和“生炒牛巴”等玉林特色美食。展示了玉林扣肉的制作全过程：将选好的五花腩放进锅里煮15分钟，然后取出来用专用的工具对扣肉皮进行针刺，之后放进适量的食盐，轻轻搓揉。之后便是放进油锅里进行烹炸。取出来后，便是切片，再放进各种预先制作好的配料，拌匀，这样，一大盆色美味俱佳的扣肉就出来了。

“选材要十分讲究，有好的食材，才能做出色美味俱佳的美食。”烹饪大师曾基在制作现场介绍到。

南观社区还邀请我们的壮族“巧媳妇”还为大家带来了“芦壳粽”“竹筒粽”“五色糯米饭”等壮乡特色美食。

制作芦壳粽要先将处理好的芦壳条编织成漂亮的三角形状，然后装进搭配好的营养八宝米，再经过几煲几漂和煨煮，待芦壳叶的香味全都融入于米粽里即可完成。

五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家人用来招待客人的传统食品。先选好优质糯米，再用植物汁液浸泡染色，蒸熟后把五钟颜色的糯米饭拼成喜欢的图案即可。

“我为家乡代言！”本次活动社区还精心挑选了玉林牛巴、玉林扣肉、白散、牛腩粉等一批本土名特优产品向网友们展示、推广本地特产，让居民群众过一个暖心的“三月三生活节”！

打造不一样的云端“壮族三月三”。玉州区玉城街道南观社区以网络互动的形式，在尊重民俗享受民族特色美食的同时，牢记民族团结使命，使各族群众足不出户即可享受“最后一公里”的暖心服务。（李荣、彭广珍）

(责编：周雨乐、庞冠华)