三月宁可不吃肉也要吃这菜，二块钱一斤，十分钟上桌，脆嫩多汁。豆制品是家喻户晓的食材，是老百姓餐桌上常见的美食之一，价格经济实惠，特别是豆腐，可以说是菜场上最便宜的豆制品了，品种很多，有南豆腐、北豆腐、内脂豆腐、老豆腐、水豆腐等，豆腐营养丰富含钙量高，是老百姓经常买的食材，虽然豆腐价格便宜，但做法非常多，一盘豆腐做好端上桌，比肉还要香。糖醋豆腐、家常豆腐、小葱豆腐、红烧豆腐、豆腐汤、茄汁豆腐、脆皮豆腐这些都是好吃又下饭的。我隔三岔五就会买回来换着花样做给家人吃。

 

今天要跟大家分享的是拌豆腐，一道非常美味的家常菜，酸辣多汁很开胃，不炖不煮做法简单又美味，只要把豆腐下锅煎一煎 ，拌上一碗美味的料汁淋在豆腐上即可，喜欢的话一起来学学吧。

 

【拌豆腐】

材料：豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、白芝麻10克、大蒜头1个、香菜2根、葱2根、生抽2汤匙、香醋1汤匙、糖10克、辣椒面15克、盐2克

做法：

1.准备食材。

 

2.大蒜去皮剁成泥备用，香菜和小葱去根清洗干净并切成小段备用。

 

3.豆腐沥干水分切成小块。

 

4.鸡蛋磕入碗中打散，豆腐先放入淀粉中裹上一层粉，再放入蛋液中裹上蛋液。

 

5.热锅热油放入豆腐块，煎至双面金黄变脆。

 

6.煎好的豆腐放入盘子中备用。

 

7.将蒜泥、葱花、白芝麻和十五克辣椒面放入大碗中。

 

8.锅中放入少许食用油，大火加热。

 

9.将热油淋入碗中并搅拌均匀。

 

10.碗中放入二汤匙生抽、一汤匙香醋、十五克白糖和二克盐。

 

11.将香菜放入碗中并把料汁搅拌均匀。

 

12.调好的料汁浇在煎好的豆腐好。

 

美味的拌豆腐就做好了。