海参，到底是植物还是动物？

也许，有很多人看到这个名字，都认为海参是植物，因为我们常常说的人参，就是

山珍，是植物。

但是，海参并不是海底的人参，它不是一种植物，而是一种海底动物。

海参是一种名贵的海底动物，它的名字是因为它的补益作用而来的。

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白低脂肪食物，滋味腴美，

风味高雅，是一种久负盛名的美味佳肴，它是海味八珍之一，与

燕窝，鲍鱼，鱼翅齐名。

中国膳食指南指出：海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，

此外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组

成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

常食海参具有强壮身体，增强免疫力，延缓衰老等作用。

海参高蛋白低脂肪，营养美味，因此得到一些明星的青睐，比如，关晓彤就用它来

做减肥餐。

今天，我们就用海参来分享做个好吃的，简单家常，味道却非常好，详细做法步骤

告诉你：

第一步：泡发干海参，如果才能泡发出最好最大的海参？

泡发海参有技巧，准备无水无油的器皿，因为海参遇到油会自熔化从而缩小。

纯净水或者矿泉水，注意，不能用自来水浸泡，

这样才能保证泡出来的海参个大，肉质鲜嫩，营养美味。

把海参放入无水无油的器皿，加入纯净水或者矿泉水，没过海参即可，

然后加入一些冰块。把器皿放入冰箱冷藏。每过12个小时换一次水，

浸泡72个小时。

72小时后，去海参牙和沙子：把海参沿着腹部用小剪刀剪开，把摸起来

硬硬的白色东西去掉，这个就是海参的牙齿；海参的腹部有几条白色

条纹，那是海参的筋，用剪刀把海参筋剪成几段，用水清洗筋下藏着的沙子。

海参的筋营养丰富，不要去掉。

海参去牙去沙后，用纯净水清洗干净。

把锅清洗干净，多清洗几次，一定要保证锅没有油，然后加纯净水，

把海参一起放入，大火烧开，水开后转中小火，煮60-70分钟。

时间到后，用筷子戳一下，能戳进就可以了。

关火，先不要开盖，让海参自然放凉，海参这样会发得更大更好。

大概需要2个小时左右。

2个小时后，捞出海参，放入无油的器皿中，加纯净水，加入冰块，

放入冰箱中冷藏（5度左右的温度）2天，每12个小时换一次水。

2天后，海参就完全泡发好了。又大又肥又美。

第二步：把泡发好的海参取出，切成丝，

第三步：砂锅加入适量的纯净水，烧热，然后放入洗净的粳米，

用勺子搅拌一下。

大火烧开后转小火，煮40分钟，至粳米完全煮熟。

40分钟后，加入少许食盐，鸡精，搅拌均匀

然后把海参丝放入，

加入姜丝，用勺子拌匀，盖上锅盖，继续煮10分钟，让海参充分入味。

10分钟后，淋入几滴芝麻香油，放几片生菜叶子，美味即成。

此外，有些明星用海参做减肥餐，比如最新国民女神关晓彤，她的妈妈就经常用

海参加清水煮西蓝花和烫胡萝卜给她吃。

关晓彤一直都是美美的，大长腿，肤白貌美，身材不胖也不瘦，也许，这就是她

保持身材的秘密武器吧？