红烧肉是很多朋友在家都爱做的一道菜，别看它很常见，但是做法上稍有不慎，口感就会油腻又肥，最近很多朋友私信我说自己做不好红烧肉，真是愁坏了吃货朋友们。其实做好红烧肉还是非常简单的，只需一个小妙招就能轻松搞定了，今天李姑娘给大家分享一个小技巧：红烧肉里加个“它”，煎香软糯，开胃下饭，一家老小吃精光！

 

食材：
五花肉1斤，土豆1个，葱1根，姜1小块，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，生抽，老抽，料酒，啤酒，冰糖
具体做法：
1、将准备好的五花肉洗净切成小块，将姜、葱切片放入锅中，锅中加水没过五花肉，倒入2勺料酒，起锅加热至煮沸，将浮沫捞出去除肉中的油脂，煮沸后不要着急捞出来在锅里继续煮3-5分钟，（这一步是为了给五花肉除腥，这样它吃起来就不会那么腻嘴啦！）将煮好的五花肉捞出晾凉，均匀的切成小块。

 

 

 

2、起锅加热，将切好的五花肉小块，加入八角、桂皮放入锅中翻炒，直至煸炒至出油捞出备用。

 

3、起锅烧油，油中加入适量冰糖，搅拌至融化（多熬一会好上色），将煸炒好的五花肉放入锅中翻炒均匀，再倒入1瓶啤酒没过五花肉，最后将八角、桂皮、香叶、切好的葱姜、土豆放入锅中搅拌均匀（土豆能将吸附红烧肉中多余的油脂，让口感更佳香煎软糯不腻嘴）。大火煮开后转小火慢炖40分钟。

 

4、40分钟后，将锅中的香叶、八角捞出，加入1勺食盐，大火收汁，看到锅里的汤汁浓稠后，五花肉就做好可以盛出来享用啦。这样做出来的五花肉，好吃不腻嘴，一家老小抢着吃精光！

 

以上就是李姑娘今天为大家分享的红烧肉做法，如果大家觉得很实用，就转发出去，分享给更多人看到吧！