美食，美味的食物就是美食，有天上飞的，山上跑的，还有水里游的，美食不分高低贵贱，只要是你喜欢吃的就是美食。中国美食数不胜数，有五十六个民族，每个民族都有自己的特色菜肴，每个民族还有很多个小家庭，每个家庭都有自己家里人喜欢的菜，就算是一样的菜，每个人对菜的做法不同，放食材和调料的先后顺序不同做出来的菜的味道也不一样，为什么每个人都喜欢妈妈做的菜，因为你吃了很多年，你已经习惯了这种味道，这种味道已经牢牢锁住了你的味蕾。

 

今天我要和大家说一道新疆菜，那就是新疆大盘鸡，在冬天吃够了牛羊肉，偶尔要换换口味，新疆大盘菜主要是由鸡块和土豆块，配着皮带面做成的，这道菜颜色鲜艳，鸡肉麻辣爽滑，土豆甜润软滑，制作这道菜经济实惠，特别适合朋友做客时做的一道菜。一位新疆朋友教怎么样做大盘鸡，只要这三步即可。

 

【大盘鸡】

食材：

鸡肉、土豆、尖椒、洋葱

调料：

植物油、酱油、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、豆瓣酱、黄酒、老抽

制作过程：

鸡肉洗净后剁成块，葱姜蒜切沫备用，锅里放油，油热后加葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、豆瓣酱、翻炒。

 

炒出香味后倒入鸡肉，快速翻炒鸡肉再 放入黄酒，再持续翻炒，加入酱油和老抽上色。

 

炒到鸡肉变色后放三杯水大概700毫升，大火煮开后转小火炖四十分钟，四十分钟后加入土豆和盐翻炒均匀后继续小火炖，土豆熟了放入尖椒，翻炒到尖椒断生即可出锅。